लैक्टिक एसिड - एक अम्लीय स्वाद और एक विशिष्ट कमजोर सुगंध के साथ एक बेरंग या थोड़ा पीला सिरप तरल। यह अल्फा हाइड्रोक्सी एसिड (AHA / AGA) को संदर्भित करता है और विषाक्त नहीं है। इसे लैक्टोज युक्त और चीनी युक्त कच्चे माल के किण्वन द्वारा प्राप्त करें। इसे पानी, ग्लिसरीन, ईथर और अल्कोहल के साथ किसी भी अनुपात में मिलाएं।
K. Scheele का लैक्टिक एसिड पहली बार (1780 में) खट्टा दूध में खोजा गया था, इसीलिए इसे इसका नाम मिला। यह कुछ सूक्ष्मजीवों में जानवरों, पौधों के ऊतकों में मौजूद है और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक उत्पाद है, वे दूध कार्बोहाइड्रेट भी परिवर्तित करते हैं। इसलिए एसिड किण्वित दूध उत्पादों में भी पाया जाता है: किण्वित पके हुए दूध, केफिर, आदि। और यह दही, आवेश, ब्लूबेरी, टमाटर का रस, अंगूर, सेब में भी पाया जाता है। कभी रानी क्लियोपेट्रा के समय से, वे जानते थे कि दूध सुंदरता, स्वास्थ्य और युवाओं का स्रोत है। प्राचीन महिलाओं को पता था कि यह उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक प्राकृतिक खजाना है, जो पूरी तरह से चेहरे को गोरा करता है, उम्र से संबंधित त्वचा में परिवर्तन, पोषण और त्वचा को बहाल करने के साथ संघर्ष करता है। आज, नई तकनीकों से लैस कॉस्मेटोलॉजिस्ट दूध की जीवन-शक्ति का उपयोग करना जारी रखते हैं।
लैक्टिक एसिड: गुण
बाह्य रूप से, लैक्टिक एसिड का उपयोग एक एंटीसेप्टिक (कीटाणुनाशक), केराटोलिटिक और cauterizing एजेंट के रूप में किया जाता है। यह मलहम, समाधान और पेस्ट की संरचना में शामिल है।
जब आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है, तो एसिड में एंटीसेप्टिक, एंटिफंगल और परेशान प्रभाव होता है। एसिड आंतों और गैस्ट्रिक स्फिंक्टर्स को आराम करने में मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुटैक्टिव और सशर्त रूप से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास और विकास को रोकता है, जिसके कारण कार्बनिक पदार्थों के शरीर में विषाक्त अपघटन उत्पादों का निर्माण कम हो जाता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं में भी सुधार करता है, यौन गतिविधि बढ़ाता है और पाचन ग्रंथियों को उत्तेजित करता है। यह एसिड कमज़ोर है, इसमें विषाक्तता कम है और अनुशंसित खुराक के 8 गुना से अधिक होने पर भी यह लगभग हानिरहित है।
त्वचा इसके एक्सफोलिएटिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी, मॉइस्चराइजिंग, एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-एजिंग प्रभावों के साथ-साथ कोलेजन संश्लेषण को प्रोत्साहित करने की क्षमता के लिए उपयोगी है। अन्य AHA की तुलना में, लैक्टिक एसिड का एक अच्छा स्पष्ट प्रभाव है, जो कई अध्ययनों से साबित होता है। यह उपाय परिपक्व त्वचा के हाइपरपिगमेंटेशन के साथ सफलतापूर्वक लड़ता है, एपिडर्मिस और इसके सामान्य कामकाज को मजबूत करता है, त्वचा की नमी के नुकसान से बचने के लिए एक प्राकृतिक बाधा बनाता है।
लैक्टिक एसिड: अनुप्रयोग
लैक्टिक एसिड का उपयोग त्वचा को मॉइस्चराइज करने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एनयूएफ (प्राकृतिक मॉइस्चराइजिंग फैक्टर) का हिस्सा है - ऐसे पदार्थों का एक परिसर जिसमें नमी बनाए रखने वाले गुण होते हैं।
अक्सर इस उपकरण का उपयोग छूटने के लिए किया जाता है। सभी अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड की तरह, यह केराटाइनाइज्ड कोशिकाओं के बीच प्रोटीन बांड को तोड़ता है। नतीजतन, कोशिकाएं अच्छी तरह से छूट जाती हैं और त्वचा की सतह से आसानी से धोती हैं। नतीजतन, त्वचा और भी अधिक और चिकनी हो जाती है। वही संपत्ति मुँहासे, हाइपरपिग्मेंटेशन के बाद निशान, सूजन और निशान को खत्म करने में मदद करती है, और छिद्रों को रोकती है, क्योंकि नलिकाओं में तराजू एक साथ नहीं चिपकती हैं, लेकिन त्वचा से समय पर तरीके से हटा दी जाती हैं, जबकि छिद्र संकुचित होते हैं। यही कारण है कि लैक्टिक एसिड का उपयोग समस्या और तैलीय त्वचा के लिए उत्पादों में किया जाता है। एक अच्छा प्रभाव केराटोसिस (त्वचा की बढ़ी हुई केराटिनाइजेशन) के साथ छूटना है। और सेल पुनर्जनन और कोलेजन संश्लेषण की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, जो उम्र के साथ धीमा हो जाता है।
लैक्टिक एसिड एपिडर्मिस की मोटाई और उसकी स्थिति में सुधार करता है, साथ ही साथ पपिलरी त्वचीय परत में तंतुओं की स्थिति और कोलेजन के घनत्व को बढ़ाता है।
इस उपकरण में एक रोगाणुरोधी प्रभाव भी है, क्योंकि यह हमारी त्वचा के एसिड मेंटल का हिस्सा है। अम्लीय वातावरण कई सूक्ष्मजीवों के लिए विनाशकारी है, इसलिए वे इसमें नहीं रह सकते हैं और पुन: पेश नहीं कर सकते हैं। इसलिए, त्वचा रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से सुरक्षित है। ज्यादातर, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के खिलाफ काम करता है, विशेष रूप से एनारोबिक वाले, हालांकि, यह खमीर और मोल्ड के साथ अप्रभावी है। इसलिए, यह बेंजीन के साथ संयोजन के लायक है या
एसिड पीएच स्तर को नियंत्रित करता है। यह एक अनूठा घटक है जो किसी भी प्रकार की त्वचा के जल संतुलन को विनियमित कर सकता है और सुरक्षात्मक कार्यों को बहाल कर सकता है। इसके कारण, पर्यावरण की हानिकारक प्रभावों का प्रभावी ढंग से विरोध करने के लिए त्वचा की क्षमता।
कॉन्संट्रेट लैक्टिक एसिड का उपयोग कॉर्न्स को हटाने और मौसा को सतर्क करने के लिए किया जाता है।
और नींबू के साथ और छल्ली हटानेवाला में शामिल है।
लोक चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधनों में, लैक्टिक एसिड का उपयोग अक्सर खट्टा दूध के रूप में किया जाता है जो झाई, उम्र के धब्बे, क्लोमा, लेंटिगो को हटाने के लिए एक अपचायक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
यह उत्पाद सीरिंज को सफेद करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
टैटार को हटाने के लिए, मुंह को कुल्ला करने के लिए 1% लैक्टिक एसिड समाधान का उपयोग किया जाता है।
अक्सर, लैक्टिक एसिड घर के बने सौंदर्य प्रसाधन और छिलके में निहित होता है, जो स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है।
लैक्टिक एसिड का उपयोग करके, आप जटिलता में सुधार कर सकते हैं, हाइड्रेशन, लोच और त्वचा की दृढ़ता बढ़ा सकते हैं, झुर्रियों की गहराई को कम कर सकते हैं, उपकला प्रक्रिया को सामान्य कर सकते हैं, कॉमेडोन के घनत्व को कम कर सकते हैं, पिगमेंटेशन से लड़ सकते हैं, मुँहासे निशान लगा सकते हैं, कॉर्न निकाल सकते हैं और मौसा जला सकते हैं।
लेख में पूरक पोषण (अम्लता नियामक) लैक्टिक एसिड (E270), इसके उपयोग, शरीर पर प्रभाव, नुकसान और लाभ, संरचना, उपभोक्ता समीक्षाओं का वर्णन है
लैक्टिक एसिड - यह क्या है?
लैक्टिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें सूत्र CH3CH (OH) CO2H होता है। नेत्रहीन, यह एक सफेद, ठोस, पानी में घुलनशील पदार्थ या एक पारदर्शी तरल है जो प्राकृतिक या कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जा सकता है। लैक्टिक एसिड (खाद्य पूरक E270) में दो ऑप्टिकल आइसोमर्स होते हैं। उनमें से एक को एल - (+) - लैक्टिक एसिड, और दूसरे, इसकी दर्पण छवि, डी - (-) - लैक्टिक एसिड के रूप में जाना जाता है। समान मात्रा में उनके मिश्रण को डीएल-लैक्टिक एसिड कहा जाता है। 1856 में, लुई पाश्चर ने लैक्टोबैसिली की खोज की और लैक्टिक एसिड के निर्माण में अपनी भूमिका का पता लगाया। ये बैक्टीरिया मुंह में भी गुणा कर सकते हैं। वे जिस एसिड का उत्पादन करते हैं वह दंत रोग की ओर जाता है, जिसे दांतों की सड़न के रूप में जाना जाता है। उद्योग में, लैक्टिक एसिड किण्वन को लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग करके किया जाता है, जो सरल कार्बोहाइड्रेट जैसे ग्लूकोज, सुक्रोज, गैलेक्टोज को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं। कार्बोहाइड्रेट स्रोतों में मकई, बीट्स और गन्ना चीनी शामिल हैं। लैक्टिक एसिड भी रासायनिक संश्लेषण द्वारा निर्मित होता है।
लैक्टिक एसिड (खाद्य पूरक E270) - भोजन में उपयोग
फूड सप्लीमेंट E270 का उपयोग फूड प्रिजर्वेटिव, एसिडिटी रेगुलेटर और फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में इस घटक का उपयोग मांस प्रसंस्करण में एक निस्संक्रामक के रूप में भी किया जाता है। इस पदार्थ का उपयोग आलू उत्पादों की स्थिरता को बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। प्राकृतिक लैक्टिक एसिड मुख्य रूप से किण्वित दूध उत्पादों जैसे कि कौमिस, दही, केफिर, कुछ चीज और कोम्बुचा में पाया जाता है। किण्वित दूध उत्पादों में कैसिइन को लैक्टिक एसिड की मदद से गाढ़ा किया जाता है, जो खट्टे ब्रेड के खट्टे स्वाद के लिए भी जिम्मेदार है। यह पदार्थ मिठाई, सलाद ड्रेसिंग, केक, कुकीज़, रेडी-टू-ईट मीट और पोल्ट्री, बीयर, खट्टा दूध और दही, शीतल पेय, बेबी फॉर्मूला, कन्फेक्शनरी, मसालेदार खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद फल और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। लैक्टिक एसिड का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में अघुलनशील सक्रिय तत्वों से पानी में घुलनशील लैक्टेट बनाने के लिए भी किया जाता है। वे त्वचा की देखभाल और सौंदर्य प्रसाधन में अम्लता को विनियमित करने और कीटाणुनाशक और केराटोलाइटिक गुणों के लिए उपयोग किया जाता है।
लैक्टिक एसिड - शरीर पर प्रभाव, नुकसान और लाभ!
वयस्कों में लैक्टिक एसिड से कोई दुष्प्रभाव नहीं देखा जाता है, लेकिन शिशुओं का शरीर इसे अवशोषित करने में सक्षम नहीं है। D- या DL-lactates (Sterisisomers) का सेवन शिशुओं और छोटे बच्चों को नहीं करना चाहिए, क्योंकि लैक्टेट के इन रूपों को अवशोषित करने के लिए उनके शरीर ने अभी तक जिगर में उपयुक्त एंजाइम का विकास नहीं किया है। खाद्य पूरक E270 दूध एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। लैक्टेट नामक पदार्थ के रूप में, इससे प्राप्त, लैक्टिक एसिड विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एसिड अक्सर आघात चिकित्सा, सर्जरी या जलने के कारण रक्त की हानि के बाद जलसेक चिकित्सा के लिए उपयोग किया जाता है।
आहार अनुपूरक E270 लैक्टिक एसिड परिरक्षकों और एंटीऑक्सिडेंट्स के समूह से संबंधित है, जो पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है, इसलिए यह व्यावहारिक रूप से सुरक्षित पदार्थ है। रासायनिक सूत्र CH 3 CH (OH) COOH है।
सामान्य विवरण और लैक्टिक एसिड की तैयारी
लैक्टिक एसिड एक स्पष्ट तरल है जो बगैर मैलापन और तलछट के होता है। एक विशिष्ट खट्टा गंध और स्वाद E270 की एक विशिष्ट विशेषता है। लैक्टिक एसिड की एक प्राकृतिक उत्पत्ति है, यह ग्लूकोज के टूटने के दौरान सभी जीवित जीवों में स्वाभाविक रूप से बनता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी व्यक्ति की जीवनशैली (ग्लूकोज द्वारा आपूर्ति की जाने वाली ऊर्जा पर मस्तिष्क और मांसपेशियां फ़ीड), अधिक लैक्टिक एसिड का उत्पादन होता है। अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस के दौरान मांसपेशियों में लैक्टिक एसिड उत्पन्न होता है, जो जलन का कारण बनता है। प्रशिक्षण के बाद, मांसपेशियों को चोट लग सकती है, जो मांसपेशियों के माइक्रोट्रामे से जुड़ी होती है। अतिरिक्त पदार्थ शरीर से गुर्दे को निकालते हैं, इसलिए लैक्टिक एसिड की एक बड़ी मात्रा में भी कोई नुकसान नहीं होता है।
लैक्टिक एसिड के प्राकृतिक आपूर्तिकर्ता डेयरी उत्पाद हैं जो प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के दौरान लैक्टिक एसिड बनाते हैं। एक ही सिद्धांत E270 के औद्योगिक उत्पादन को रेखांकित करता है।
नियुक्ति E270
एक संरक्षक E270 के रूप में, लैक्टिक एसिड उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करता है, उनके किण्वन को रोकता है और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास और विकास को रोकता है। यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है।
लैक्टिक एसिड के लाभ
लैक्टिक एसिड, इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति के कारण, शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित है, इसके अलावा, उत्पादों जिसमें खाद्य पूरक E270 शामिल हैं लैक्टोबैसिली के साथ समृद्ध लैक्टिक एसिड को उन लोगों द्वारा उपयोग करने के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है। चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान।
खाद्य पूरक E270 का उपयोग बच्चों के लिए पोषण के उत्पादन में किया जाता है।
लैक्टिक एसिड
E270 का मुख्य अनुप्रयोग खाद्य उद्योग है। पनीर, मेयोनेज़, योगर्ट और लगभग किण्वित दूध उत्पादों की पूरी लाइन में लैक्टिक एसिड होता है। अक्सर E270 शीतल पेय, वसा और तेल के लेबल पर देखा जा सकता है, साथ ही साथ कन्फेक्शनरी भी। एक संरक्षक के रूप में, लैक्टिक एसिड का उपयोग डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है - डिब्बाबंद मछली और मांस E270 का उपयोग करके बेहतर रूप से संरक्षित किया जाता है।
रूस में E270 का उपयोग करना
भोजन के पूरक E270 लैक्टिक एसिड को बिना किसी प्रतिबंध के पूरे रूस में उपयोग करने की अनुमति है। खाद्य योजकों के उपयोग का राशन इसके हानिरहित होने के कारण नहीं बनाया गया था।
सभी जानते हैं कि खेल अच्छा है। लेकिन एक ही समय में, यह उचित तैयारी के बिना जिम में आने के लायक है और अच्छी तरह से पसीना आता है - और सुबह आप पूरे शरीर में ज़ोर से दर्द के साथ उठेंगे। पूर्ण-विकसित वर्गों के बाद, यहां तक \u200b\u200bकि उन मांसपेशियों को भी जिन्हें आपको कभी संदेह नहीं होता, चोट लगी होगी। जैसा कि आप जानते हैं, यह घटना लैक्टिक एसिड के कारण होती है, जो शरीर में विशेष रूप से और मांसपेशियों में दिखाई देती है। आइए इस पदार्थ के बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करते हैं, जहां लैक्टिक एसिड मानव शरीर में आता है और हमारे शरीर को इसके लाभ या हानि पहुंचाता है।
किस बात से बौखलाया है?
लैक्टिक एसिड की उपस्थिति मांसपेशियों की एक विस्तृत विविधता के अंदर दर्द पैदा कर सकती है। सबसे अधिक प्रभावित शरीर के वे हिस्से हैं जो अधिकतम तनाव के अधीन थे। और दर्द की तीव्रता काफी अधिक हो सकती है।
मांसपेशियों में लैक्टिक एसिड एक ऐसी स्थिति की ओर जाता है जो एक व्यक्ति को सामान्य कमजोरी महसूस करता है और "टूट" जाता है, जैसा कि यह था। वह एक बार फिर से आगे नहीं बढ़ सकता है और इस तरह की स्थिति उसे निरंतर गति प्रदान कर सकती है।
लैक्टिक एसिड शरीर के तापमान में मामूली वृद्धि को भी भड़का सकता है, कुछ लोगों में यह नगण्य रूप से बढ़ जाता है, दूसरों में यह एंटीपीयरेटिक दवाओं के उपयोग की आवश्यकता वाले काफी उच्च आंकड़े तक पहुंच सकता है।
यह स्थिति कई घंटों या दिनों तक रह सकती है, कुछ लोगों में (विशेष रूप से गंभीर मामलों में) यह कुछ हफ़्ते में पहुंच जाती है। बेशक, अगर शारीरिक गतिविधि को सही ढंग से चुना गया था और पर्याप्त रूप से मध्यम हो गया था, तो लैक्टिक एसिड का उत्पादन नगण्य होगा और अप्रिय लक्षण बिना किसी विशेष असुविधा के, अपने आप से गुजरेंगे।
कुछ मामलों में, ऐसे लक्षणों को प्राप्त करने के लिए सिमुलेटर पर पसीना करने के लिए आवश्यक नहीं है, कुछ लोगों में यहां तक \u200b\u200bकि लंबे समय तक चलने से ऐसी अप्रिय स्थिति हो सकती है। हालांकि, तापमान और दर्द के मॉडरेशन की अनुपस्थिति में, ऐसी समस्या से निपटने के लिए कोई विशेष उपाय करना आवश्यक नहीं है - वह खुद एक ट्रेस के बिना गुजर जाएगा।
लैक्टिक एसिड क्या है?
जैसा कि आप जानते हैं, शारीरिक परिश्रम के दौरान, मानव मांसपेशियों को ऑक्सीजन की एक सक्रिय आपूर्ति की आवश्यकता होती है - यह आपको ऊर्जा स्टोर, तथाकथित एटीपी को अपडेट करने की अनुमति देता है। हालांकि, मांसपेशियों में अत्यधिक तीव्र ऊतक संकुचन ऑक्सीजन के प्राकृतिक प्रवाह को अवरुद्ध करते हैं। इसलिए, एटीपी का उत्पादन एनारोबिक मोड में किया जाता है, जो स्थानीय पदार्थों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसे केवल लैक्टिक एसिड कहा जाता है। बाधित रक्त प्रवाह के कारण, यह पदार्थ पूरी तरह से पूरे शरीर में नहीं फैल सकता है और इससे उत्सर्जित होता है, यह मांसपेशियों में जमा होने लगता है। लैक्टिक एसिड में अम्लता कम करने का गुण होता है, जो जलन और दर्द का कारण बनता है। इसलिए यह एसिड है ... लेकिन बहुत चिंता न करें।
इस पदार्थ का थोक मांसपेशियों को जल्दी से छोड़ देता है - अधिकतम दो दिन। यह लंबे समय तक शरीर में नहीं रह सकता है। तदनुसार, यदि आप प्रशिक्षण के तीन दिन बाद दर्द महसूस करते हैं, तो वे शरीर में लैक्टिक एसिड की उपस्थिति से जुड़े नहीं हैं, लेकिन मांसपेशियों के तंतुओं को नुकसान से सबसे अधिक उकसाए जाते हैं।
खुद की मदद कैसे करें?
यदि आपको मांसपेशियों के अंदर लैक्टिक एसिड के अत्यधिक उत्पादन का सामना करना पड़ता है, तो आपको इस पदार्थ को शरीर से जल्द से जल्द निकालने के लिए उपाय करना चाहिए। यह आपको दर्द सिंड्रोम की संभावना को कम करने और जलन को खत्म करने का अवसर देगा।
कई डॉक्टरों का कहना है कि लैक्टिक एसिड के उन्मूलन को गति देना वास्तव में असंभव है जब तक कि यह अपने आप ही टूट न जाए। हालांकि, उनके विरोधियों का दावा है कि कुछ तरीकों का उपयोग करके आप अभी भी इस समस्या का सामना कर सकते हैं।
सक्रिय शारीरिक परिश्रम के बाद दर्द को खत्म करने और रोकने का सबसे प्रभावी तरीका सौना का दौरा करना है। स्टीम रूम में उच्च तापमान के प्रभाव में मांसपेशियों के तंतुओं के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, क्रमशः रक्त प्रवाह अधिक तीव्र होता है। यह सब शरीर से लैक्टिक एसिड की अधिक त्वरित वापसी की ओर जाता है।
हालांकि, चरम सीमा पर न जाएं। स्टीम रूम में पहली प्रविष्टि पांच से दस मिनट की अवधि से अधिक नहीं होनी चाहिए, फिर बूथ को पांच मिनट के लिए छोड़ दें। इसके अलावा, स्टीम रूम में बिताया गया समय दूसरे दस मिनट तक जारी रखा जा सकता है। सौना की यात्रा की कुल अवधि एक घंटे से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह भी विचार करने योग्य है कि इस प्रक्रिया के अपने मतभेद हैं।
यदि आपके पास सौना या स्नान करने का अवसर नहीं है, तो आप अपने शरीर को नियमित स्नान में गर्म कर सकते हैं। इसी समय, इसमें पानी को जितना संभव हो उतना गर्म खींचें, जिसे आप झेल सकते हैं। इस स्नान में दस मिनट से अधिक न रहें। फिर पूरे शरीर पर ठंडा पानी डालें (गर्म से थोड़ा नीचे का तापमान, लेकिन बर्फीले नहीं) और फिर से प्रक्रिया दोहराएं (यदि आवश्यक हो, तो आप गर्म पानी जोड़ सकते हैं)। अधिकतम प्रभाव के लिए, यह पाँच ऐसी यात्राओं के लायक है, और फिर एक कठिन तौलिया के साथ मांसपेशियों को रगड़ें।
प्रशिक्षण के बाद पहले दिन, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ लेने चाहिए, इससे अतिरिक्त लैक्टिक एसिड को खत्म करने में मदद मिलेगी। उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय का सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। आप सादा अभी भी पानी पी सकते हैं। एक दिन में कम से कम दो लीटर तरल पदार्थ का सेवन करना चाहिए, और बेहतर और अधिक।
स्थिति से कुछ निष्कर्ष निकालने की कोशिश करें। अगली बार, भार को खुराक दें ताकि रोग की स्थिति की पुनरावृत्ति न हो। यदि आप नियमित रूप से जिम में जाने की योजना बनाते हैं, तो किसी योग्य ट्रेनर की मदद लें।
लैक्टिक एसिड (लैक्टिक एसिड, E270) बिना किसी मैलापन और तलछट के एक स्पष्ट तरल है, जिसमें लैक्टिक एसिड की एक कमजोर गंध विशेषता और एक अम्लीय स्वाद होता है।
रासायनिक सूत्र CH3CH (OH) COOH।
लैक्टिक एसिड एक प्राकृतिक उत्पाद है और इसे जैविक रूप से सुरक्षित उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि यह मानव शरीर और जानवरों के चयापचय का मेटाबोलाइट है।
लैक्टिक एसिड का गठन शर्करा के लैक्टिक किण्वन के दौरान होता है, विशेष रूप से खट्टा दूध में, शराब और बीयर के किण्वन के दौरान।
यह व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में एक संरक्षक और एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। रूस में इसे प्रतिबंधों के बिना उपयोग करने की अनुमति है।
लैक्टिक एसिड का उपयोग कैनिंग, मांस प्रसंस्करण, मछली, दूध प्रसंस्करण, तेल और वसा और अन्य खाद्य उद्योगों में किया जाता है। लैक्टिक एसिड का उपयोग कृषि में फ़ीड की तैयारी और संरक्षण के लिए किया जाता है; पशु चिकित्सा में एंटीसेप्टिक और विरोधी किण्वक प्रभाव के साथ एक दवा के रूप में।
लैक्टिक एसिड मुख्य रूप से किण्वित दूध उत्पादों में पाया जाता है। खमीर आटा में गठित। शर्करा समाधान (चीनी उत्पादन में गुड़) की किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा दूध उत्पादन (छाछ, मट्ठा) से अपशिष्ट। इसका उपयोग शीतल पेय और कुछ प्रकार की बीयर, कन्फेक्शनरी के उत्पादन में किया जाता है।
खाद्य पूरक E270 एक लैक्टिक एसिड है जो भोजन में एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। लैक्टिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड समूह से संबंधित है। उपस्थिति में, E270 योज्य एक खट्टा स्वाद और एक विशिष्ट गंध के साथ एक स्पष्ट, स्पष्ट तरल है। परिरक्षक E270 में एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, उत्पादों के किण्वन को रोकता है। लैक्टिक एसिड का रासायनिक सूत्र: सी 3 एच 6 ओ 3।
शुद्ध लैक्टिक एसिड को पहली बार 1780 में स्वीडिश रसायनज्ञ कार्ल विल्हेम शीहेल द्वारा अलग किया गया था। उद्योग में, दूध के किण्वन द्वारा E270 योज्य प्राप्त किया जाता है। यह लैक्टोबैसिली द्वारा बनाई गई है लैक्टोबैसिलस डेयरी उत्पादों के किण्वन के दौरान चीनी से।
पशु शरीर में, लैक्टिक एसिड लगातार ग्लूकोज के टूटने के दौरान स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है - मांसपेशियों और मस्तिष्क के लिए मुख्य ऊर्जा आपूर्तिकर्ता। मांसपेशियों और मस्तिष्क के कार्य जितना सक्रिय होता है, मानव शरीर में उतना ही अधिक लैक्टिक एसिड बनता है। एक वयस्क पुरुष में, लैक्टिक एसिड का चयापचय कारोबार प्रति दिन 120-150 ग्राम है। अतिरिक्त लैक्टिक एसिड गुर्दे के माध्यम से स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होता है। प्राकृतिक रूप से मानव शरीर में इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति और गठन के कारण, सभी देशों में खाद्य पूरक E270 के रूप में लैक्टिक एसिड का उपयोग करने की अनुमति है। E270 परिरक्षक के उपयोग के लिए अधिकतम स्वीकार्य मानकों को उन्हीं कारणों से स्थापित नहीं किया गया है।
खाद्य उद्योग में, प्राकृतिक एडिटिव-प्रिजर्वेटिव E270 के रूप में लैक्टिक एसिड का उपयोग चीज (इसके कम अम्लता के कारण), मेयोनेज़, दही, केफिर और अन्य लैक्टिक एसिड उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। शीतल पेय, कन्फेक्शनरी और अन्य उत्पादों में भी पाया जाता है।
E270 परिरक्षक योज्य को रूसी संघ, यूक्रेन और अन्य देशों के खाद्य उद्योग में उपयोग करने की अनुमति है।
खाद्य परिरक्षक E270 या लैक्टिक एसिड कई खाद्य उत्पादों का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह एडिटिव डेयरी उत्पादों के अधिकांश निर्माताओं द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, खासकर जब से इसका उपयोग आधिकारिक तौर पर असीमित मात्रा में कानून द्वारा अनुमत है। इस प्रकार, खाद्य उत्पादन की प्रक्रिया में खाद्य संरक्षक E270 लैक्टिक एसिड का समावेश न केवल रूस और यूक्रेन में, बल्कि यूरोपीय संघ के देशों में भी वैश्विक है।
रोगजनक बैक्टीरिया और हानिकारक कवक के गुणन और विकास को रोककर उत्पादों की लंबी शैल्फ जीवन प्रदान करने की क्षमता को देखते हुए लैक्टिक एसिड को खाद्य संरक्षक के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
उपस्थिति में, भोजन परिरक्षक E270 लैक्टिक एसिड तलछट की उपस्थिति या उसमें मैलापन के निशान के बिना एक स्पष्ट तरल है। इस पूरक की गंध और स्वाद लैक्टिक एसिड की विशेषता के समान है। एक बिल्कुल प्राकृतिक उत्पाद होने के नाते, खाद्य संरक्षक E270 लैक्टिक एसिड का उपयोग स्पष्ट है, इसलिए इसे जैविक रूप से सुरक्षित घटक के रूप में रैंक किया गया है।
लैक्टिक एसिड स्वयं सभी किण्वित दूध उत्पादों में मौजूद होता है, और यह किण्वन के दौरान आटा में भी बनता है। इसके अलावा, आप जानबूझकर डेयरी उत्पादों और लैक्टिक बैक्टीरिया का उपयोग करके चीनी उत्पादों को किण्वित करके खाद्य संरक्षक E270 लैक्टिक एसिड प्राप्त कर सकते हैं।
E270 व्यापक रूप से न केवल दही, मेयोनेज़, चीज़, केफिर और अन्य लैक्टिक एसिड उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, बल्कि कई प्रकार की बीयर और शीतल पेय के निर्माण में भी उपयोग किया जाता है। मांस प्रसंस्करण, कैनिंग और तेल और वसा के रूप में लैक्टिक एसिड और ऐसे खाद्य उद्योगों के बिना करना मुश्किल है।
कृषि में, खाद्य संरक्षक E270 लैक्टिक एसिड का उपयोग पशु आहार के उत्पादन में सक्रिय रूप से मनाया जाता है, साथ ही साथ उनके संरक्षण के लिए भी। एंटीसेप्टिक दवा के रूप में, इस पदार्थ का उपयोग पशु चिकित्सा पद्धति में किया जाता है।
भोजन परिरक्षक E270 लैक्टिक एसिड के लाभ
यह उल्लेखनीय है कि मानव शरीर में लैक्टिक एसिड स्वाभाविक रूप से ग्लूकोज के टूटने के माध्यम से बनता है, जो मांसपेशियों और मस्तिष्क के लिए आवश्यक ऊर्जा के मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, मांसपेशियों का काम जितना अधिक तीव्र होता है, उतनी ही सक्रियता से लैक्टिक एसिड निकलने लगता है। यह स्थापित किया गया है कि एक वयस्क के शरीर में, इस पदार्थ की दैनिक मात्रा 110-160 ग्राम की सीमा में है। अतिरिक्त के लिए के रूप में - गुर्दे के माध्यम से शरीर को नुकसान के बिना लैक्टिक एसिड की एक अतिरिक्त उत्सर्जित किया जाता है।
E270 मानव स्वास्थ्य के लिए लैक्टिक एसिड खाद्य परिरक्षक का लाभ इस तथ्य के कारण भी है कि संरचना में इस पदार्थ के साथ खाद्य उत्पादों का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए एक अभिन्न घटक है। इसके अलावा, लैक्टिक एसिड पर आधारित उत्पादों को बच्चे के भोजन में भी शामिल करने की अनुमति दी जाती है, और क्या यह भोजन परिरक्षक E270 लैक्टिक एसिड के पक्ष में एक तर्क नहीं है?
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