Pauza de ceai pentru britanici. Caracteristici ale ceremoniei ceaiului din Anglia. „Ora cinci” ca fenomen social și eveniment public

Cultura Marii Britanii este foarte interesanta si bogata in diverse traditii si obiceiuri. O astfel de tradiție este ceaiul englezesc. Britanicii acordă o mare atenție acestui proces; pentru ei este un întreg rit. Ceaiul se bea peste tot, toată lumea îl iubește, deoarece cu o ceașcă de ceai o persoană se simte ușoară și confortabilă.

Introducere în consumul tradițional de ceai în Marea Britanie

Ceaiul poate susține și luminează orice companie, iar conversația la ceai este de două ori plăcută. Dar, poate, nicio altă țară nu tratează ceaiul așa cum o face în Marea Britanie. Acolo, ceaiul, s-ar putea spune, a devenit un membru cu drepturi depline al societății.

Băutul tradițional englezesc de ceai este un adevărat ritual cu anumite reguli pe care le cere această ceremonie. Este în general acceptat că ceaiul în Anglia se bea la ora 5. Însă consumul de ceai în Marea Britanie nu are o oră specifică strict fixată: ceaiul se bea cu plăcere de mai multe ori pe zi, ori de câte ori există un minut liber. Celebrul ceai de după-amiază este servit la orice oră convenabilă între prânz și cină (de la 13:00 la 18:00).

Vă prezentăm soiurile de ceai în limba engleză, care sunt de obicei servite la ceremoniile de ceai „înalte”:

• Assam- ceai negru puternic din nordul Indiei.
• Ceylon- o varietate aromată de ceai.
• Lapsang- o varietate rafinată de ceai afumat, care este colectat în provincia chineză Fujien și uscat pe cărbuni mocniți.
• kenyană- ceai negru special.
• Darjeeling- ceaiul negru din primul sau al doilea lăstari, care se cultivă în provincia indiană cu același nume, la poalele Himalaya, și care este numit „șampania ceaiurilor” pentru răcoritoare, rafinată și ușoară.
• Oolong- ceai usor semifermentat, cu gust rafinat usor, cultivat in Taiwan.
• Earl Grey- ceai cu ulei de bergamota.
• Rose Pouchong- ceai chinezesc ușor, negru, aromat cu petale de trandafir și ulei de trandafir.

După cum probabil ați observat, prieteni, britanicii sunt adevărați gurmanzi ai ceaiului. Acest ceai rafinat este însoțit de un răsfăț la fel de rafinat. Acestea sunt sandvișuri subțiri dreptunghiulare sau triunghiulare numite sandvișuri cu degete cu cruste tăiate:

• cu unt și castraveți
• cu crema de branza si somon afumat
• cu ou fiert tocat, nasturel si maioneza (ou fiert tocat, creson si maioneza)
• cu creveti si sos Marie Rose (creveti si sos Marie Rose) si altele.

Tot felul de prăjituri sunt populare și la petrecerile de ceai englezești:

• prăjitură cu fructe
• biscuiti pentru degete
• cupcake victorian (burete Victoria)
• tort de ciocolata
• fructe proaspete
• tort de morcovi
• prajituri cu branza
• pâine ghimbir
• prăjituri de diferite tipuri și origini (prăjituri diferite)

Consumul de ceai în rândul clasei privilegiate a fost de multă vreme o tradiție națională frumoasă, cu toate acestea, mulți britanici „obișnuiți” nu sunt prea pretențioși în alegerea tipului de ceai; cumpără ceea ce se vinde în cel mai apropiat supermarket. Cu toate acestea, nu contează dacă ceaiul este băut într-un hotel scump, într-o casă bogată, într-un birou modern, ceaiul este încă cea mai națională băutură pentru societatea engleză și o parte importantă a vieții britanice.

Cum să predați o lecție de engleză despre consumul de ceai?

Ceaiul englezesc în clasă

Dacă decideți să desfășurați o lecție sau o activitate extracurriculară în limba engleză pe tema consumului de ceai britanic, atunci aceasta este o idee grozavă. Aici poți da pe deplin frâu liber imaginației și imaginației tale.

Pregătiți ceremonia ceaiului în sine cu copiii și părinții lor. Pune masa pentru a se potrivi cu o petrecere de ceai în Anglia. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Cești și farfurioare - cești și farfurioare
• lingurițe - lingurițe
• Ceainic - ceainic pentru prepararea ceaiului
• Farfurii - farfurii
• Șervețele – șervețele
• Ceai - ceai
• Prajituri - placinte
• Biscuiti - fursecuri
• Fructe - fructe
• Dulciuri - dulciuri, bomboane
• Dulceata - dulceata
• Zahăr - zahăr
• Lapte - lapte (unora le place ceaiul cu lapte)

Aceste articole ar trebui să fie pe masă, iar lista lor poate fi agățată pe tablă, iar copiii pot comenta acțiunile lor în limba engleză, folosind aceste cuvinte, îmbogățindu-și astfel vocabularul. De exemplu:

• Îmi place dulceața de portocale cu ceai. — Îmi place dulceața de portocale cu ceai.
• Nu-mi place ceaiul negru, prefer ceaiul verde sau de fructe. — Nu-mi place ceaiul negru, prefer ceaiul verde sau de fructe.
• Când beau ceai, adaug puțin lapte în ceașcă. — Când beau ceai, adaug puțin lapte în ceașcă.

O conversație plăcută ar trebui să aibă loc în timpul ceremoniei ceaiului. Deoarece aceasta este o petrecere de ceai în engleză și o lecție de engleză, vă rugăm să continuați conversația în engleză. Acestea pot fi glume, povești, legende despre ceai. Folosiți diapozitive, postere și videoclipuri care vorbesc despre tradițiile consumului de ceai în Anglia. Și, de asemenea, poezii și cântece despre această băutură dătătoare de viață, cum ar fi poemul lui Joann Dix:

De ce mă simt atât de obosit
Nu prea mă simt ca mine
Nu pot să-mi țin ochii deschiși
Poate voi bea o ceașcă de ceai

Ceaiuri proaspete și bere
Îl simt mirosul înăbușit
Abia astept inca un MINUT

Încep să-mi torn în ceașcă
Abia aștept să sup
Ceai auriu proaspăt
Învârtindu-mă în ceașca mea

Ridic ceaiul la buze
Iau câteva înghițituri încântătoare
Pe măsură ce ceaiul coboară
Pleacă cu încruntarea mea

Ah, ce ceașcă minunată!

Există un caz istoric extrem asociat cu ceaiul, pe care vi-l vom spune acum.

Ceaiul Boston

Acest eveniment a devenit un moment cheie în lupta Americii pentru independența față de Marea Britanie. Pe 16 octombrie 1773, în portul Boston, americanii au scufundat un întreg transport de ceai trimis din Marea Britanie, arătând astfel că nu mai sunt dependenți de Anglia și de acum înainte își vor decide singuri toate treburile. Acest eveniment a intrat în istorie ca Boston Tea Party.

Este clar că Marea Britanie a fost extrem de revoltată de insolența Americii și și-a trimis armata acolo. Americanii au reușit să obțină independența, iar Anglia a fost nevoită să se împace. De atunci, Boston Tea Party a intrat în istorie ca simbol al sfidării, simbol al independenței etc.

După cum puteți vedea, ceaiul englezesc poate decide uneori soarta unui întreg popor și țară. Bucură-te de ceaiul tău!

Una dintre cele mai faimoase tradiții asociate cu Anglia este ceaiul „la cinci ore”. Ceaiul în această țară este o băutură populară și rafinată în mod tradițional, iar cultura consumului de ceai este foarte distinctă și unică. Și nu este inferioară în complexitate ceremoniilor estice. Deci, care sunt caracteristicile tradițiilor englezești ale ceaiului?

Dragostea englezilor pentru consumul de ceai se reflectă în lucrările scriitorilor englezi și în filme, care contribuie astfel la popularizarea acestei tradiții. Lewis Carroll a făcut din petrecerea de ceai nebun una dintre scenele principale ale celebrei sale Alice în Țara Minunilor. Folosind exemplul locuitorilor din Oglindă, el a arătat cât de neclintită este tradiția „ceaiului de la cinci ore” în Marea Britanie. Personajele lui, după ce au început ceaiul, așa cum era de așteptat, la ora cinci, nu o pot termina în niciun fel, deoarece timpul, jignit de ele, a oprit acționarea ceasului. Și din moment ce ceasul arată cinci, trebuie să bei ceai. Este posibil ca această petrecere nebună de ceai să nu se fi terminat încă, cine știe...

La o ceașcă de ceai aromat, celebrii detectivi Sherlock Holmes și Miss Marple dezvăluie cele mai complexe crime.

Istoria originii tradiției ceaiului în Anglia

Această băutură populară a venit pentru prima dată în Anglia la mijlocul secolului al XVII-lea, mai precis în 1664. Potrivit unei versiuni, câteva kilograme din frunzele sale uscate au fost prezentate ca un cadou regelui Carol al II-lea; la acea vreme era un cadou foarte scump, deoarece se plăteau taxe uriașe pentru importul de ceai.

Soția regelui, Catherine de Braganza, a fost prima care a apreciat gustul și aroma băuturii; ea a făcut din ceai o băutură oficială în palat și a început obiceiul de a-l bea în fiecare zi din căni de porțelan. Slujitorii ei, temându-se că aceste cești, foarte subțiri și fragile, ar putea să spargă, au început să toarne mai întâi lapte în fund și abia apoi ceai fierbinte. De atunci, a apărut această tradiție engleză - bea ceai cu lapte.

Ce este „ceaiul de la cinci ore”

Cel mai semnificativ eveniment din istoria consumului de ceai englezesc a fost binecunoscuta tradiție a „ora cinci”, care a apărut în anii 1840. Și a apărut datorită Annei Russell, ducesa de Bedford.

Pe atunci se obișnuia să se servească cina seara, între orele 8 și 9. Într-o zi, în timp ce se plimba prin grădină și era foarte foame, Anna a cerut să i se pregătească ceai, pâine și unt, prăjituri și brioșe și astfel a luat o gustare ușoară. Data viitoare, Anna și-a invitat prietenii la o petrecere similară cu ceai și s-au distrat foarte bine. Așa a apărut acest ritual - ceaiul „ora cinci”, care a prins foarte repede rădăcini printre aristocrați și clasa de mijloc.

Pentru a bea ceai în afara casei, au apărut „cabinete de ceai”.

Ceremonii similare au fost populare și în „grădinile de ceai” speciale, cu muzică și dans.

Din 1880, această nouă tradiție emergentă a „ora cinci” a crescut într-o adevărată ceremonie socială, cu propria sa etichetă lustruită și foarte frumos decorate - mese de ceai cu fețe de masă albe amidonate, seturi scumpe și rafinate din porțelan, argintărie, vaze cu flori.

Doamne în ținute elegante, domni în costume cu fluturi... La astfel de ceremonii se folosea ceai de cea mai bună calitate și mai multe soiuri. Ceaiul gata preparat a fost turnat în căni pentru oaspeți chiar la masă.

De regulă, o varietate de sandvișuri au fost servite cu ceai - cu pui, castraveți, brânză, șuncă, somon afumat și salată verde. Și, de asemenea, produse de patiserie dulci, frișcă, gemuri pe rafturi pe mai multe niveluri.

O astfel de ceremonie a fost însoțită neapărat de o lungă și plăcută conversație întâmplătoare, poate niște bârfe, unde am fi noi fără ei...

De asemenea, puteți merge la o ceremonie a ceaiului la unul dintre hotelurile la modă din Londra, de exemplu, Ritz sau Brown's.
În anii 1910, când moda tangoului argentinian a venit în Europa, hotelurile au început să-l danseze și în timpul petrecerilor de ceai („ceaiuri de tango”), precum și să-i învețe pe cei care doreau să facă acest lucru.

După război, dansurile cu ceai au dispărut, iar tradiția de a bea ceaiul de la ora cinci a început să scadă. Dar britanicii încă iubesc foarte mult ceaiul, beau mult din el, doar alteori și fără ceremonie specială.

Astăzi, doar în cele mai scumpe restaurante din Marea Britanie te poți simți ca un aristocrat englez și te poți bucura de atmosfera unui ceai clasic englezesc, dar rezervările pentru astfel de evenimente trebuie făcute cu câteva luni înainte. Restaurantul Hotelului Ritz este considerat unul dintre cele mai de elită locuri unde se țin astfel de ceremonii ale ceaiului.

Moda britanică are și propriile sale tradiții. Iar principalul este
acestea sunt pălării! si din ce motive – la noi.

A ține un jurnal „despre tot ce este englezesc” și a ignora ceaiul este pur și simplu indecent, vei fi de acord.

Ce asociații ai când auzi cuvântul „Anglia”? Steagul britanic, Big Ben, Sherlock Holmes și, desigur, tradiționalul „Five O’Clock” - ceai la ora cinci. Asta e corect. Conform statisticilor neoficiale, 40% din lichidul din Marea Britanie este consumat de populație sub formă de ceai.

Poveste

Anglia nu este descoperitorul ceaiului. Una dintre primele colonii europene din China a fost Macao (o colonie a Portugaliei din 1557). În consecință, ceaiul chinezesc a ajuns pentru prima dată în Portugalia în secolul al XVI-lea, de unde a venit în Olanda, și doar un secol mai târziu a apărut în Anglia, unde a devenit băutura preferată a aristocrației. Popularizarea ceaiului nu s-ar fi putut întâmpla fără femei. Regele englez Carol al II-lea s-a căsătorit cu prințesa portugheză Catherine de Braganza, care a adus cu ea „bunătăți de la Macao” în noua ei patrie. Așa că a predat restul nobilimii, iar apoi oamenii de rând au ajuns din urmă.

Apropo, observăm că ceaiul din China a apărut în Rusia chiar mai devreme decât în ​​Anglia, dar, din mai multe motive istorice, conceptul de „ceai rusesc” nu a devenit internațional.

La început, ceaiul în Anglia a fost vândut doar ca medicament, dar a câștigat treptat popularitate cu cafeaua, care era deja cunoscută la acea vreme.

Numele „ceai” provine de la portul chinez „Cha”, din care se știe ce fel de mărfuri au fost expediate.

Inițial, ceaiul era furnizat din China, dar ceaiul indian sau Ceylon este încă considerat ceai englezesc clasic. În plus, deoarece India era de ceva vreme „în curs de dezvoltare” de către Compania Indiilor de Est, ceaiul negru indian a fost furnizat Angliei, devenind tradițional.

Rețete și soiuri

Conform clasificării europene, există 5 tipuri de ceai: alb, verde, galben, roșu, negru. Ceaiul englezesc clasic este negru. Și, dacă ceri „ceai alb” într-o cafenea englezească, există o șansă foarte diferită de zero ca ei să-ți facă ceai negru și să toarne lapte în el. Da, și încearcă să pariezi că ceea ce a fost servit nu este ceai „alb”. Pe lângă „culori”, ceaiul este clasificat în funcție de soiurile și regiunile de cultivare a unui anumit soi (și alte diferențe care sunt adesea observate doar de profesioniști).

Apropo, în ceea ce privește laptele în ceai: de când britanicii au învățat să dilueze ceaiul negru fierbinte cu lapte, au existat dezbateri despre modul corect de a turna laptele în ceai sau invers. În acest caz, s-a ajuns chiar și la cercetarea științifică și nici aici oamenii de știință britanici nu au ajuns la un consens. La final, fiecare amestecă cum crede de cuviință.

Clasificări suplimentare după ora ceaiului

Dimineața, cel mai devreme ceai, se bea în jurul orei șase dimineața, uneori chiar în pat (este clar că asta e soarta aristocrației, de vreme ce cineva trebuie să pregătească ceaiul);

Ceaiul este apoi servit în jurul orei opt, în timpul primului mic dejun ușor. Britanicii preferă o băutură în acest moment, care se numește „Mic dejun englezesc”. Este dominat de frunze răsucite „rupte”, dând o infuzie revigorantă excelent de puternică care poate trezi chiar și pe cea mai adormită persoană;

Puțin mai târziu, la unsprezece sau doisprezece, este timpul pentru „pranz” - un „al doilea”, mic dejun mai consistent, care, desigur, nu se poate lipsi de ceai;

A patra oară când britanicii beau ceai este deja în mijlocul zilei de lucru, luând o scurtă pauză, care se numește „pauză de ceai”. Acest obicei continuă până în zilele noastre;

Orice s-ar întâmpla, la ora cinci seara, pe celebrul „ora cinci”, milioane de britanici, de la umila angajată până la însăși Regina, beau ceai, aromendu-l generos cu lapte sau smântână;

Seara de după muncă este timpul pentru „high tea”, o băutură aristocratică groasă și aromată;

Caracteristici interesante

Pe lângă multe tradiții diferite, cum ar fi ceaiul de la ora cinci, există conceptul de „ceai de masă înaltă” și „ceai de masă joasă”. „Ceaiul scăzut” este cel care se bea fără mâncare. Sau cu un minim de mâncare. Pentru un astfel de ceai este potrivită o masă joasă, din care este incomod să mănânci, de exemplu supă. „Ceaiul de masă înaltă” este cel care se bea la o masă înaltă. Se înțelege că „ceaiul de masă înaltă” este însoțit de mic dejun/pranz/cina.

Despre importanța ceaiului în codul cultural al britanicilor

Nu știm cum este acum, dar unele modele de tancuri britanice au inclus un ceainic electric ca standard.

De asemenea, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial în Marea Britanie a existat o funcție de „ministru al ceaiului”. Responsabilitatea lui era să asigure aprovizionarea promptă cu ceai, împreună cu arme, uniforme și alte provizii pentru trupe și civili.

Cunoscând dragostea britanicilor pentru ceai între vizionarea unor emisiuni TV populare, companiile electrice planifică în avans sarcina rețelei electrice, astfel încât, atunci când următorul film se termină, rețeaua electrică a țării să fie pregătită pentru o sarcină de urgență (marea majoritate a ibricurilor britanice sunt electrice ).

Cea mai veche ceainărie din Europa se află în Londra, la 216 Strand. Are peste 300 de ani.

Livrarea ceaiului ca motor al progresului

Ceaiul crescut și ambalat a trebuit să fie livrat rapid consumatorului. Desigur, cea mai mare parte a rutei ceaiului din China sau India către Anglia a fost acoperită de mare, sau mai precis, de oceane. Aici au fost perfecționate principiile logisticii de livrare și ale construcțiilor navale pe parcursul a două secole. O barca cu pânze care livrează ceai trebuie să ofere capacitate, viteză și controlabilitate optime.

Multă vreme s-a crezut că apropierea de orice metal strică ceaiul, așa că constructorii de nave au făcut eforturi mari pentru a evita orice metal în design. Odată cu apariția mașinii cu abur, a Canalului Suez și, ulterior, a comunicațiilor aeriene și feroviare, problema livrării prompte a ceaiului a fost rezolvată, dar Cutty Sark (una dintre cele mai faimoase și singura mașină de tuns ceai care a supraviețuit în secolul al XXI-lea). ) încă stă în docul Greenwich și seamănă cu fosta măreție a flotei de vele comerciale engleze și marile „curse de ceai”.

A bea ceai în Anglia în jurul orei cinci după-amiaza este o tradiție relativ nouă. Veți fi surprinși, dar această tradiție nu are mai mult de 200 de ani. Deși în Anglia consumul de ceai a devenit popular deja în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea. Consumul de ceai este în creștere din cauza legăturilor comerciale și a exporturilor de ceai din India și China.

(funcție(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: „R-A -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", asincron: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(aceasta , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Dar acesta nu este încă faimosul „ceai de după-amiază”, care astăzi este semnul distinctiv al Angliei. Tradiția ceaiului de după-amiază a apărut cu Anne, a șaptea ducesă de Bedford. Data de origine a celebrei tradiții „ora cinci” este considerată a fi 1840.

Istoria tradiției de a bea ceai în Anglia sau „ceaiul de la cinci ore”

La începutul secolului al XIX-lea, în Anglia existau în mod tradițional două mese principale. Mic dejun devreme și prânz târziu, în jurul orei 20.00. Nu existau gustări în sensul modern al cuvântului. Rețineți că doamnele la acea vreme erau considerabil mai subțiri. Pentru mulți le-a fost greu să suporte o astfel de pauză în alimentație. Ducesa Ana de Bedford nu a suportat senzația de foame, mai ales după-amiaza.

Biata ducesă nu a suportat senzația de foame până la cină. Ducesa a cerut ca o tavă cu o ceașcă de ceai, pâine, unt și o felie de tort să fie servită în budoarul ei privat. Soluția a fost găsită! Sentimentul de foame s-a domolit, iar obiceiul privat de a bea ceai după-amiaza era ferm înrădăcinat în ducesă.

Mai târziu, ducesa a început să-și invite prietenii să împartă o ceremonie privată a ceaiului cu ea. Tradiția dulce de vară s-a dovedit atât de populară încât ducesa a continuat să invite oaspeți la întoarcerea ei la Londra. Ea a trimis invitații frumos concepute cunoscuților ei să se alăture ei și să împartă o ceașcă de ceai. Obiceiul de a bea ceai la ora cinci seara s-a răspândit rapid în cercuri înalte. A devenit respectabil și la modă.

„Ora cinci” ca fenomen social și eveniment public

Societatea a preluat rapid această idee. Din budoarul privat, ceaiul s-a mutat în sufragerie. Cu mâna ușoară a ducesei, toți reprezentanții claselor înstărite, ai societății înalte și la modă și-au întrerupt cu bucurie ziua pentru o ceașcă de ceai și un sandviș. Acesta a fost privilegiul lor și ec special. Astfel, ceaiul a devenit legătura dintre micul dejun și cină.

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, pauza de ceai a devenit un fenomen social la modă. În anii 1880, femeile aparținând clasei superioare purtau rochii speciale asemănătoare hainelor, schimbau mănuși și pălării în special pentru ceaiul de după-amiază. Ceaiul a fost servit în sufragerie. Clasele superioare au băut ceaiul de după-amiază în salon între orele patru și cinci înainte de o plimbare la modă prin Hyde Park.

Alegerea felurilor de mâncare a devenit mult mai largă și mai rafinată. În primul rând, acestea au fost sandvișuri. Inclusiv, sandwich tradițional englezesc cu unt și castraveți tăiați subțiri, frișcă, prăjituri și produse de patiserie. Ceai livrate din India și Ceylon. Ceaiul a fost servit în ceainice de argint și turnat în căni din cea mai fină porțelan. Astăzi, într-un cadru tipic la țară, ceaiul de după-amiază constă dintr-o cană de ceai dintr-o pungă și un biscuit mic.

Fiecare are propriul ceai - care este diferența dintre ceaiul „înalt” și „scăzut”.

În timp ce nobilimea s-a lăsat să bea ceai, clasele inferioare au fost nevoite să muncească din greu. Muncitorii nu-și puteau permite să-și piardă ziua și timpul cu activități goale. În plus, ceaiul în secolul al XIX-lea era destul de scump. Clasa muncitoare avea un buget diferit și un program diferit. Un muncitor obosit de fabrică nu putea veni acasă înainte de ora șase pentru a se bucura de tort.

În zonele industriale din nordul Angliei și sudul Scoției, tradiția ceaiului a evoluat. A apărut „high tea” sau „high tea”. Dacă pentru nobilime era un eveniment social, atunci pentru muncitorul obișnuit în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea a fost o masă necesară pentru a supraviețui până la cină și, uneori, în locul acesteia. Ceaiul englezesc include de obicei o cană de ceai, pâine, legume, brânză, uneori carne, cartofi, plăcinte. Această tradiție încă există în unele zone din Anglia și Scoția.

O altă diferență semnificativă constă în metoda de a bea băutura. O posibilă explicație a motivului pentru care ceaiul este numit „high tea” este că ceaiul era așezat la o masă obișnuită și stătea pe scaune. Înalta societate a preferat să savureze ceaiul în timp ce stătea pe canapele joase și moi sau în fotolii la mesele joase. Mai târziu, înalta societate a avut propriul ei high tea, mai ales când nu erau mulți servitori.

Ceaiul înaltei societăți a combinat două tradiții, au început să servească mâncăruri mai consistente, porumbei, vițel, somon și fructe. Adică, dacă vă este foarte foame, vi se va oferi high tea cu o selecție largă de preparate. În versiunea modernă, dacă ți-e foame, atunci alege „high tea”.

Tradiția de a bea ceai în Anglia astăzi este un privilegiu pentru turiști

Tradiția de a bea ceai în Anglia este ferm înrădăcinată. Astăzi, mulți turiști își imaginează că în jurul orei cinci viața în țară se oprește și totul „se oprește” pentru ceai. Din păcate, nu este. Privilegiul unei pauze de ceai este un lux pentru majoritatea britanicilor care lucrează. De fapt, turiștii se complace în această tradiție mai mult decât britanicii înșiși. Hotelurile și ceainăriile ademenesc turiștii și oferă opțiuni rafinate și variate. Puteți alege să se potrivească fiecărui gust și buget.

De exemplu, scumpul și istoricul Brown's Hotel, unde ceaiul i-a fost servit însăși Reginei Victoria, vă invită să savurați o ceașcă de ceai într-o ceainărie elegantă, unde totul este decorat în conformitate cu epoca victoriană. Vi se vor servi exclusiv prăjituri cu conținut scăzut de calorii, deserturi cu conținut scăzut de grăsimi și fructe.

Un alt hotel faimos, Ritz, servește ceai de la deschiderea sa în 1906 și nu a schimbat tradițiile. Sandvișurile cu somon afumat și șuncă prăjită se servesc cu ceai. Din brioșe dulci cu stafide și plăcintă cu mere. Hotelul are un cod vestimentar pentru ceremonia ceaiului: doamne în rochie, bărbați în jachete și cravate. Blugii, îmbrăcămintea sport și colanții sunt interzise.

Meniu traditional pentru ceai

Cu ce ​​beau oamenii în mod tradițional ceaiul în Anglia? Nu există reguli specifice sau meniu strict. În primul rând, aceasta este o selecție de sandvișuri și produse de patiserie de casă. Alegerea clasică este Sandviș englezesc cu castraveți. ÎN Puteți lua maioneză, somon afumat cu brânză moale, bucăți de pui afumat, șuncă și muștar. Puteți alege dintre sute de tipuri de ceai indian, Ceylon sau chinezesc și, în plus, să vă terminați ceaiul cu un pahar de șampanie. Bucură-te de ceaiul tău!

Britanicii (populația Regatului Unit este de aproximativ 59 de milioane de oameni) beau 165 de milioane de cești de ceai în fiecare zi, în timp ce 98% dintre britanici beau ceai cu lapte, dar doar 30% adaugă zahăr în ceaiul lor.

Ceaiul reprezintă 40% din toate lichidele băute în Marea Britanie.

Din totalul ceaiului consumat, 86% este băut acasă și 14% în afara casei.

Conform ideilor engleze despre cultura consumului de ceai, mai multe tipuri diferite de ceai sunt întotdeauna servite la masă, indiferent de ora din zi, astfel încât fiecare să poată alege ceaiul în funcție de preferințe și dispoziție. Aceasta este o manifestare de respect, care pătrunde în întregul ritual al consumului de ceai englezesc. Ceaiul selectat este preparat într-un ceainic individual clătit cu apă clocotită, chiar dacă ceaiul este ambalat. Infuzia, indiferent de tip, trebuie să se înmuie timp de 3-5 minute, altfel ceaiul nu-și va dezvălui toate avantajele.

În timp ce ceaiul se prepară, se servește lapte, zahăr, lămâie etc., precum și un ibric separat de apă clocotită pentru a dilua ceaiul la nivelul de rezistență dorit. Pe măsură ce apa se răcește, ibricurile sunt înlocuite cu altele noi - acesta este considerat și un semn de respect, obligatoriu pentru eticheta engleză.

Tradiția de a servi lapte cu ceai merită o atenție deosebită. Laptele este o parte indispensabilă a ceremoniei ceaiului din Anglia. Se adaugă la multe varietăți de ceaiuri indiene și Ceylon pentru a înmuia efectele cofeinei și pentru a face gustul băuturii mai puțin acru. Britanicii s-au certat despre ce să toarne mai întâi într-o ceașcă, ceai sau lapte, de mai bine de două sute de ani. Susținătorii și oponenții ambelor versiuni oferă argumente serioase în apărarea pozițiilor lor, dar eticheta permite ambele metode de amestecare. În loc de lapte, în ceai se adaugă uneori o felie de lămâie sau mandarină.

În mod tradițional, ceaiul este servit cu brioșe și pâine prăjită. Poți oferi și pâine, unt, fursecuri, dulceață - tot ce poți mânca cu o ceașcă de ceai aromat.

Este de remarcat faptul că recent în Anglia se consumă în principal ceai la pungă, a cărui pondere este de aproape 90 la sută. În același timp, britanicii conservatori nu au abandonat deloc ceainicele. Au pus doar o pungă acolo în loc de ceai din frunze vrac. Aceasta nu este o pungă obișnuită cu șnur (în Anglia se numesc „pungi de o ceașcă”), ci o pungă mare pentru manechine, care ocupă 98% din piața ceaiului în pungi din Marea Britanie (astfel de pungi sunt oferite în Ucraina de Ahmad). ceai Londra).

Un englez adult bea șase căni de ceai pe zi. De obicei, consumul de ceai începe dimineața devreme. În jurul orei șase dimineața, toată Anglia bea „ceai de dimineață”. În hoteluri, se obișnuiește să-l servești direct în pat, când oaspetele tocmai s-a trezit. Un ceai puternic de dimineață ajută la ameliorarea somnolenței în vremea rece și înnorată, care este atât de comună în Insulele Britanice.

La opt dimineața - un mic dejun copios, care se încheie cu o ceașcă de ceai cu același nume. Având în vedere puterea amestecului, alcătuit din ceaiuri indiene, Ceylon și Kenya, băutura este de obicei diluată cu lapte.

Onoarea de a naște tradiția sacră a „ceaiului de după-amiază” pentru britanici, care se bea pentru a potoli oarecum senzația de foame care apare între prânz și o masă târzie de seară, îi aparține Annei, a șaptea ducesă de Bedford. Datorită pauzei lungi de masă, ducesa a experimentat în mod constant „slăbiciune bruscă” în mijlocul zilei. Pentru a combate foamea, i-a cerut servitoarei să aducă în cameră un ceainic cu ceai și gustări ușoare. Până la urmă, ducesei i-a plăcut atât de mult ideea încât a început să-și invite prietenii la ceaiul de după-amiază. Foarte curând acest obicei a fost preluat de întreaga elită a capitalei și, după el, de restul societății.

Cea mai faimoasă petrecere a ceaiului englezesc este ceaiul „la cinci ore”, care se desfășoară în toată Marea Britanie. În acest moment, magazinele și instituțiile, birourile și băncile sunt închise - toată lumea bea ceai. Niciun manager nu ar risca să le interzică subordonaților săi să ia o pauză la o ceașcă de ceai la ora cinci după-amiaza: un astfel de pas ar putea avea un impact foarte negativ asupra relațiilor din cadrul echipei. În mod ciudat, „ora cinci” a fost introdus cu forța în Regatul Unit în 1851 - atunci guvernul a fost serios îngrijorat de problema dependenței de alcool a națiunii. Potrivit unei legi speciale, angajații, muncitorii, marinarii trebuiau să ia o pauză de ceai de cincisprezece minute...

Legea a găsit înțelegere și aprobare în rândul maselor largi și este respectată cu strictețe astăzi, în mod voluntar.

Seara, britanicii se adună la cină cu familiile lor. În cadrul unei mese copioase se discută despre evenimentele zilei, știri politice și sportive. În acest moment al zilei, sunt deosebit de populare ceaiurile moi, liniștitoare, aromate cu bergamotă. Cel mai faimos ceai „de seară” este „Earl Grey”. Rețeta acestui ceai îi aparține lui Charles Gray, membru al parlamentului britanic și diplomat influent.

Ceaiul englezesc se termină, așa cum începe, „în pat”. Cu puțin timp înainte de culcare, bea ceai fără cofeină, precum și o varietate de ceaiuri cu arome de fructe.