घर पर सूखे मेवे की कैंडीज। सूखे मेवों से बनी स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ। पनीर से बनी DIY पनीर कैंडीज: रेसिपी

लेख में आपको स्वादिष्ट घरेलू मिठाइयों की रेसिपी मिलेंगी जो स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से कमतर नहीं हैं।

घर पर बनी मिठाइयाँ कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन होती हैं। इन कैंडीज़ में एक समृद्ध, मीठा और मुलायम स्वाद होता है जो स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों में नहीं होता है। आप किसी भी उपलब्ध उत्पाद से घर पर मिठाइयाँ बना सकते हैं: दूध, गाढ़ा दूध, चीनी, सूखे मेवे, मेवे, शहद और जैम। इस तरह के व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित और हानिरहित हैं, और उनकी मिठास को हमेशा स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

घर पर बनी गाय की कैंडीज: उबले हुए गाढ़े दूध और दूध पाउडर से बनी रेसिपी

गाय सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा प्रकार की कैंडी में से एक है। बेशक, आप इस मिठास को घर पर खुद बना सकते हैं। कैंडी को एक पूरे टुकड़े में तैयार किया जाता है, और फिर इसे भागों में काटा जाना चाहिए।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.5-1 कैन (आपको स्थिरता को देखने की जरूरत है)।
• पाउडर दूध - 1 पैकेज (लगभग 200-300 ग्राम)।
• वैनिलिन - 1 पाउच (वेनिला चीनी के एक पाउच से बदला जा सकता है)।
• मक्खन - 50-80 ग्राम (उच्च वसा सामग्री और केवल क्रीम से, वनस्पति वसा के मिश्रण के बिना)।

कैसे करें:

• मक्खन और गाढ़ा दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
• मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को समान रूप से मिलाएं (आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
• वैनिलिन डालें और धीरे-धीरे सूखा दूध डालें, इसे छोटे भागों में मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा और घना न हो जाए।
• घने दूध के द्रव्यमान से एक "बन" बनाएं (यह प्लास्टिसिन जितना मोटा होना चाहिए)।
• मिश्रण को क्लिंग फिल्म में लपेटें, बेलन से चपटा करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• ठंडे द्रव्यमान को भागों में काटा जा सकता है और पन्नी या खाद्य पैकेजिंग में लपेटा जा सकता है।

स्वादिष्ट घर का बना "गाय"

शिशु फार्मूला, गाढ़े दूध से घर पर बनी मिठाइयाँ: नुस्खा

घरेलू कैंडी बनाने के लिए डेयरी आधारित शिशु आहार एकदम सही है। "माल्युटका" (या दूध पाउडर और चीनी पर आधारित कोई अन्य मिश्रण) मीठा होता है और इसमें भरपूर दूधिया स्वाद होता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• "माल्युटका" दूध - 1 पैकेज
• वैनिलिन - 1 पाउच (या वेनिला चीनी)
• पिसी चीनी - 1 पैकेज (200-250 ग्राम)
• गाढ़ा दूध (नियमित) – 180-200 जीआर. (उबला हुआ नहीं, कोको के बिना)

महत्वपूर्ण: कैंडीज़ बनाने के बाद, उन्हें आपके स्वाद के लिए किसी अन्य सामग्री में रोल किया जा सकता है: दूध पाउडर, कुचले हुए मेवे, कोको, नारियल और अन्य "मिठाई" सामग्री।

खाना कैसे बनाएँ:

• एक कटोरे में गाढ़ा दूध डालें (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ठंडा नहीं)।
• इसमें वैनिलिन डालें और छोटे-छोटे हिस्सों में बेबी फ़ूड मिलाएँ, एक प्रकार का "आटा" गूंथें।
• - जब मिश्रण चम्मच से गूंथना बंद हो जाए तो इसे हाथों से गूंथना शुरू कर दें.
• फिर पहले से ही घने द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें (आप उन्हें कोई अन्य आकार दे सकते हैं)।

"माल्युटका" (मीठा दूध मिश्रण) - मिठाई बनाने का आधार

नट्स, कोको और मक्खन से बनी घर की बनी कैंडीज: रेसिपी

अखरोट की कैंडीज बहुत स्वादिष्ट होती हैं. इन्हें तैयार करने के लिए, आप एक प्रकार या विभिन्न प्रकार के कुचले हुए मेवों का उपयोग कर सकते हैं। कैंडी की "ब्रेडिंग" कुछ भी हो सकती है: कोको, नारियल या पाउडर चीनी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• मूंगफली - 200 जीआर तक. (तला हुआ और छिला हुआ)
• बादाम - 200 जीआर तक. (तला हुआ, लेकिन आप कच्चा भी खा सकते हैं)
• अखरोट - 200 जीआर तक. (कच्चा या भुना हुआ)
• कोको -कई बड़े चम्मच. एल (तैयार कैंडी बेलने के लिए)
• मक्खन - 1-3 बड़े चम्मच. एल (उच्च वसा सामग्री)
• शहद (प्राकृतिक) – 1-2 बड़े चम्मच. एल
• पिसी चीनी -आपकी नज़र पर
• ब्लैक चॉकलेट - 20-30 जीआर. (सजावटी पानी देने के लिए)

कैसे करें:

• तीनों प्रकार के नटों की विस्तृत जानकारी होनी चाहिए; इसके लिए हथौड़े या बेलन का उपयोग करें। अखरोट के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, पिघला हुआ मक्खन और शहद डालें।
• द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और स्थिरता को देखें; यदि द्रव्यमान बहुत ढीला है, तो आप थोड़ा और "चिपकाने वाला" घटक (शहद, तेल) जोड़ सकते हैं।
• यदि कैंडी आपके लिए पर्याप्त मीठी नहीं है, तो पाउडर चीनी का एक पैकेट डालें।
• अपने हाथों का उपयोग करके, कैंडीज़ को गेंदों में बनाएं और फिर उन्हें कोको में रोल करें।
• कैंडीज़ को एक प्लेट में रखें
• चॉकलेट पिघलनी चाहिए (यह तरल होनी चाहिए)। चॉकलेट को चम्मच से निकालें या कुकिंग बैग में डालें और कैंडीज को चॉकलेट पेंटिंग से सजाएँ।

कुचला हुआ अखरोट द्रव्यमान - मिठाई बनाने का आधार

सूखे मेवों और शहद से घर पर बनी मिठाइयाँ: रेसिपी

सूखे मेवे की कैंडीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं।

क्या तैयारी करें:

• सूखे खुबानी - 150 जीआर. ("उज़्बेक" का प्रयोग करें)
• किशमिश - 100 जीआर. (मीठा और हल्का, गुठलीदार)
• आलूबुखारा - 100 जीआर. (घना, लोचदार)
• अखरोट - 100 जीआर. (किसी अन्य नट से बदला जा सकता है)।
• पिसी चीनी -लगभग 100 जीआर. (बोनिंग के लिए)
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच. (प्राकृतिक)
• मक्खन - 1-3 बड़े चम्मच. एल (स्थिरता को देखो)

खाना कैसे बनाएँ:

• सभी सूखे मेवों को भिगोने की जरूरत नहीं है, उन्हें अपना घनत्व बरकरार रखना चाहिए।
• सूखे मेवों को चाकू से बारीक काट लीजिये और एक बाउल में डाल दीजिये
• अखरोट को काट लें और सूखे मेवों में मिला दें
• माइक्रोवेव में कुछ बड़े चम्मच गर्म करें। एल शहद और तेल
• तरल मिश्रण को सूखे मेवों के ऊपर डालें और गोले-कैंडी बना लें।
• तैयार कैंडीज को पाउडर चीनी या अखरोट के टुकड़ों में रोल करें।

बारीक कटे सूखे मेवे "घर पर बनी" मिठाइयों का आधार हैं

घर पर बनी राफेलो कैंडीज, नारियल बाउंटी: रेसिपी

ये मिठाइयाँ लोकप्रिय मिठाइयों की बहुत याद दिलाती हैं और व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से उनसे कमतर नहीं हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• नारियल की कतरन - 400-500 जीआर.
• चीनी -कई बड़े चम्मच. एल
• वैनिलिन - 1 पैकेज (या वेनिला चीनी)

इनाम कैसे तैयार करें:

• चीनी की चाशनी पहले से तैयार कर लें
• ऐसा करने के लिए 0.5 कप पानी गर्म करें और उसमें कुछ बड़े चम्मच घोलें। एल सहारा।
• चाशनी को नारियल के बुरादे के साथ मिलाएं और 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल नरम मक्खन।
• दृष्टिगत रूप से, द्रव्यमान की स्थिरता को देखते हुए, गेंदें बनाएं।
• तैयार बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें
• इस दौरान, डार्क या मिल्क चॉकलेट की एक पट्टी को पिघलाएं, जिससे चॉकलेट तरल अवस्था में आ जाए।
• ठंडी की गई गेंदों को लकड़ी के कबाब की छड़ियों पर चुभाना होगा।
• प्रत्येक कैंडी को चॉकलेट में डुबोएं और ध्यान से निकालें, स्टिक को ठंडा होने के लिए गिलास में छोड़ दें (सबसे तेज़ प्रभाव के लिए, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें)।
• जब चॉकलेट "सेट" हो जाती है तो कैंडीज को सीखों से हटाया जा सकता है

राफेलो कैसे बनाएं:

• छीलन को सलाद के कटोरे में डालें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन और चीनी की चाशनी को अच्छी तरह मिलाएँ और द्रव्यमान को सघन अवस्था में लाएँ।
• एक गेंद बनाएं और प्रत्येक के अंदर एक बादाम चिपका दें, तैयार गेंद को छीलन में फिर से रोल करें।

कोको से घर का बना चॉकलेट ट्रफ़ल्स: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 1 पैकेज (200 ग्राम तक)
• कोको - 300-400 जीआर. (स्वाद और स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
• वैनिलिन - 1-2 पैक (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)
• चॉकलेट - 1 टाइल (दूधिया या काला)
• पिसी चीनी - 1 पैकेज (200-250 ग्राम)

खाना कैसे बनाएँ:

• मक्खन और चॉकलेट को पहले से पिघला लेना चाहिए।
• मक्खन को चॉकलेट, पाउडर और कोको के साथ मिलाएं
• मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, वैनिलिन डालें और तरल होने पर कोको डालें।
• घने चॉकलेट द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं और प्रत्येक को कोको में रोल करें।
• चाहें तो तैयार ट्रफल मिठाइयों को चॉकलेट पेंटिंग से भी सजाया जा सकता है।

जिलेटिन या अगर-अगर के साथ DIY जेली कैंडीज: नुस्खा

जब अगर-अगर सख्त हो जाता है, तो यह चबाने वाली जेली कैंडी के समान द्रव्यमान को सघन बना देता है; अधिक जिलेटिन की आवश्यकता होती है और इसे सख्त होने में अधिक समय लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब का रस - 1 लीटर (आप किसी भी रिच कॉम्पोट या यहां तक ​​कि घुले हुए जैम का उपयोग कर सकते हैं)।
• नींबू का रस -कई बड़े चम्मच. एल
• चीनी - 300-400 जीआर. (कैंडी की मिठास को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
• पिसी चीनी -कई बड़े चम्मच. एल (केवल डिबोनिंग के लिए)
• अगर-अगर या जिलेटिन - 1 पैकेज

खाना कैसे बनाएँ:

• जिलेटिन को 0.5 कप पानी में डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सभी दाने फूल जाएँ।
• सेब के रस को गर्म करके उसमें चीनी पिघला लें, आप वैनिलीन भी मिला सकते हैं.
• इसके बाद, नींबू का रस मिलाएं और जिलेटिन को रस में घोलें (भाप स्नान में या कम गर्मी पर सबसे अच्छा)।
• तैयार तरल को ठंडा करें और 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (यह गाढ़ा और जेली जैसा हो जाएगा)।
• तैयार द्रव्यमान को सांचे से निकाला जाना चाहिए, क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और पाउडर चीनी में रोल किया जाना चाहिए।

बिस्किट के टुकड़ों से बनी सरल DIY कैंडीज: रेसिपी

महत्वपूर्ण: स्पंज केक को पहले से बेक कर लें, जो मिठाई बनाने के लिए जरूरी है। स्पंज केक के लिए, आपको 4 अंडे की सफेदी को एक गिलास चीनी के साथ फेंटना होगा, 4 जर्दी और एक गिलास आटा मिलाना होगा। 170-180 डिग्री पर 25-3 मिनट तक बेक करें।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• बिस्किट - 1 बेक्ड स्पंज शीट (जैसा कि ऊपर बताया गया है)।
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (आपको कम की आवश्यकता हो सकती है, स्थिरता की जांच करें)।
• कोको -कई बड़े चम्मच. एल (डीबोनिंग के लिए आवश्यक)
• बादाम -एक छोटी मुट्ठी (किसी अन्य अखरोट से बदला जा सकता है)।

खाना कैसे बनाएँ:

• पके हुए और ठंडे किए हुए बिस्किट को पिघलाकर एक कटोरे में डाल देना चाहिए।
• बिस्किट को गाढ़े दूध के साथ पकाया जाता है और एक सजातीय "आटा" में मिलाया जाता है।
• इस "आटे" को एक गेंद में रोल करें और अंदर एक अखरोट डालें
• परिणामी कैंडी को कोको में रोल करें

पनीर से बनी DIY पनीर कैंडीज: रेसिपी

महत्वपूर्ण: आप कैंडी के आधार के रूप में पिसा हुआ घर का बना पनीर या किसी दही द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• दही द्रव्यमान (कद्दूकस किया हुआ पनीर) – 300-400 जीआर.
• वैनिलिन - 2 पाउच (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)
• सूखे खुबानी या मेवे -भरने के लिए आवश्यक है
• गाढ़ा दूध -कई बड़े चम्मच. एल (शहद से बदला जा सकता है)
• कोको -

खाना कैसे बनाएँ:

• पनीर को पीस लें या दही का मिश्रण तैयार कर लें
• वैनिलीन मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह पीस लें
• आप पाउडर चीनी या गाढ़ा दूध (शहद, एक विकल्प के रूप में) के साथ द्रव्यमान को मीठा कर सकते हैं।
• मिश्रण को एक गेंद में रोल करें और अंदर सूखे खुबानी (या अखरोट) का एक टुकड़ा रखें।
• परिणामी गेंद को कोको पाउडर में रोल करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

दही की मिठाइयाँ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं

DIY तिल कैंडीज: नुस्खा

तिल के बीज का स्वाद और सुगंध बहुत ही अच्छा होता है। इसीलिए ये मिठाइयाँ बनाने के लिए एक आदर्श सामग्री हो सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 100-150 जीआर. (वनस्पति वसा के मिश्रण के बिना)।
• कोको - 1 पैक (200-250 ग्राम)
• पिसी चीनी - 200-250 जीआर. (चीनी से बदला जा सकता है, जिसे मक्खन के साथ पीसा जाता है)।
• तिल के बीज - 100 जीआर तक. (तला हुआ)
• अखरोट - 100-150 जीआर. (बोनिंग के लिए)

खाना कैसे बनाएँ:

• मक्खन को नरम और कमरे के तापमान पर लाएँ
• इसमें चीनी और कोको डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और फेंट लीजिए.
• तिल डालें और कोको को गाढ़ा करना जारी रखें।
• तैयार गेंदों को नट्स में रोल करें, पहले उन्हें रोलिंग पिन से कुचल दें।

DIY सफेद ट्रफ़ल कैंडी: नुस्खा

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सफेद चाकलेट - 1 टाइल (झरझरा का उपयोग करना बेहतर है, इसे साफ महीन टुकड़ों में रगड़ा जाता है)।
• गाढ़ा दूध (नियमित) –कई बड़े चम्मच. एल (आपको द्रव्यमान को देखने की ज़रूरत है, गाढ़ा दूध मुख्य "धारण" घटक है)।
• बादाम का आटा - 200 जीआर. (स्थिरता को देखें और द्रव्यमान के घनत्व के आधार पर आटा डालें)।
• पिसी चीनी -कई बड़े चम्मच. एल हड्डी हटाने के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

• चॉकलेट को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें, बादाम के आटे के साथ मिला लें
• कुछ बड़े चम्मच डालें। एल मिश्रण में गाढ़ा दूध मिलाएं
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक सजातीय "चिपचिपा" द्रव्यमान में लाएं।
• गेंदों में रोल करें और कैंडी बनाएं
• कैंडीज को पिसी चीनी में डुबोएं
• कैंडीज को पिघली हुई डार्क चॉकलेट से सजाया जा सकता है (फिर कैंडीज को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि वे "सेट" हो जाएं)।

घर का बना ट्रफ़ल्स

क्रीम से बनी DIY पक्षी के दूध की कैंडीज: रेसिपी

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• भारी क्रीम - 400-500 मि.ली. (25-30%, स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ)।
• जेलाटीन - 1 पाउच (छोटा)
• चीनी - 200-300 जीआर. (मिठास को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
• चॉकलेट - 0.5 टाइल्स (तरल द्रव्यमान में पिघलें)
• वैनिलिन -

खाना कैसे बनाएँ:

• जिलेटिन को ठंडे पानी में फूलने दें
• - फिर क्रीम को गर्म करें, लेकिन ठंडा न होने दें
• जिलेटिन को क्रीम में घोलें (भाप स्नान का उपयोग करें या जिलेटिन को पहले से घोलें और इसे गर्म क्रीम में एक धारा में डालें)।
• क्रीम को एक कंटेनर में डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में सेट होने के लिए छोड़ दें।
• तैयार द्रव्यमान ("पक्षी का दूध") को अलग-अलग आयतों में काटें।
• एक चॉकलेट बार पिघलाएँ
• जमी हुई क्रीम के प्रत्येक टुकड़े को लकड़ी की सींक पर पिरोएँ और इसे एक-एक करके चॉकलेट में तब तक डुबाएँ जब तक कि यह प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से ढक न दे।
• फिर सीखों को एक गिलास में रखें और रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि चॉकलेट "सेट" हो जाए।
• एक बार सख्त हो जाने पर, कैंडीज़ को सीखों से हटा दें।

बेरी प्यूरी के साथ पक्षी का दूध

चीनी लॉलीपॉप: नुस्खा

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चीनी - 500-600 जीआर.
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच. एल
• वैनिलिन - 1 पाउच (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)

खाना कैसे बनाएँ:

• एक सॉस पैन में, चीनी को कारमेल में गर्म करें।
• वेनिला और नींबू का रस डालें
• मिठाइयों के लिए साँचे तैयार करें (बर्फ जमने के लिए आप आकार के साँचे का उपयोग कर सकते हैं)।
• प्रत्येक में एक टूथपिक या सींक डालें
• पूरी तरह ठंडा और सख्त होने तक रखें।

घर पर बनी आलूबुखारा और अखरोट कैंडीज: रेसिपी

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आलूबुखारा - 400-500 जीआर. (घना, मुलायम नहीं)
• अखरोट - 300 जीआर. (द्रव्यमान को देखें, वांछित स्थिरता प्राप्त करने का प्रयास करें)।
• पिसी चीनी -कई बड़े चम्मच. एल (कैंडी में मिठास जोड़ने के लिए)।
• शहद -कई बड़े चम्मच. एल
• कोको -कई बड़े चम्मच. एल (बोनिंग के लिए)

खाना कैसे बनाएँ:

• प्रून्स को जलाना चाहिए, लेकिन उबलते पानी में भिगोना नहीं चाहिए (आपको बस अतिरिक्त गंदगी को धोने की जरूरत है)।
• - फिर प्रून्स को बारीक काट लें और एक बाउल में रख लें।
• अखरोट को बारीक काट लें और आलूबुखारा में मिला दें
• पिसी चीनी और शहद, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल कोको, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और गोले बना लें।
• बॉल्स को फिर से कोको में रोल करें

सूखे खुबानी और किशमिश से घर का बना मिठाई: नुस्खा

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सूखे खुबानी - 250-300 जीआर. (छोटे और लोचदार "उज़्बेक" का उपयोग करना बेहतर है)।
• किशमिश - 100 जीआर. (हल्की, मीठी किस्म)
• अखरोट - 100 जीआर. (किसी अन्य से बदला जा सकता है)
• पिसी चीनी -कई बड़े चम्मच. एल
• बादाम का आटा -कई बड़े चम्मच. एल
• शहद -कई बड़े चम्मच. एल

खाना कैसे बनाएँ:

• सूखे खुबानी और किशमिश को उबाल लें
• याद रखें अखरोट को टुकड़ों में काट लीजिए
• इन सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और मिश्रण में शहद मिलाएं, अगर यह पर्याप्त मीठा नहीं है तो इसमें पिसी चीनी मिलाएं।
• मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए बादाम का आटा मिलाएं
• गोले बनाकर उन्हें बादाम के आटे में लपेट लीजिए

घर पर बनी आलूबुखारा मिठाई

घर पर बनी खजूर और मूंगफली कैंडीज: रेसिपी

क्या तैयारी करें:

• खजूर - 300-400 जीआर. (जलना)
• मूंगफली - 200 जीआर. (छिलका, तला हुआ)
• शहद -कई बड़े चम्मच. एल
• कोको -कई बड़े चम्मच. एल
• वैनिलिन - 1 पाउच
• पिसी चीनी -(यदि कैंडीज आपको फीकी लगती हैं तो उनमें मिठास जोड़ने के लिए)।

कैसे करें:

• खजूर को बारीक काट लीजिए और मूंगफली को बारीक काट लीजिए
• इन दोनों सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और इसमें शहद मिलाएं
• वैनिलीन मिलाएं और गाढ़ा, सजातीय "आटा" गूंथ लें।
• यदि द्रव्यमान बहुत चिपचिपा है, तो आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। एल कोको
• गोले बनाकर उन्हें कोको में रोल करें

चीनी और खसखस ​​के साथ DIY मिठाइयाँ: नुस्खा

क्या तैयारी करें:

• उबली हुई खसखस ​​- 250-300 जीआर. (पहले से भाप लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें)।
• पिसी चीनी - 400-500 जीआर.
• वैनिलिन - 1 पाउच (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)
• अखरोट - 250-300 जीआर. (बारीक टुकड़े)

खाना कैसे बनाएँ:

• उबले हुए खसखस ​​को एक कटोरे में रखें
• इसमें वैनिलिन और पाउडर मिलाएं
• अखरोट को बारीक पीस कर टुकड़े कर लीजिये
• सारी सामग्री मिला लें, अगर मिश्रण थोड़ा पतला लगे तो बादाम का आटा मिलाकर गाढ़ा कर लें।
• गोले बनाएं और अखरोट के टुकड़ों में फिर से रोल करें।

घर पर बनी फ़ज कैंडीज़: रेसिपी

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पाउडर वाला दूध (या "माल्युटका") - 100 जीआर.
• दूध (कोई भी वसा सामग्री) – 80-100 मि.ली.
• चीनी या पिसी चीनी - 200 जीआर तक. (मिठास स्वयं समायोजित करें)।
• सफेद चाकलेट - 1 टाइल
• मेवे- 100-120 जीआर. (कोई भी)

खाना कैसे बनाएँ:

• एक सॉस पैन में, चीनी को सूखे दूध (या फॉर्मूला) के साथ मिलाएं।
• दूध डालें और आग पर रख दें, आपको सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाना है और पिघलाना है ताकि मिश्रण सजातीय हो जाए।
• चॉकलेट को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये
• मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह तले में चिपके नहीं और जले नहीं.
• जब सब कुछ घुल जाए और उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को सिलिकॉन आइस क्यूब ट्रे में डालें। ठंडा होने के बाद आसानी से कैंडीज निकाल लें.

DIY कैंडी बार: नुस्खा

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• नट्स के साथ चॉकलेट (कुचल) - 100 ग्राम की 2 टाइलें।
• मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)
• पाउडर वाला दूध या "माल्युटका" मिश्रण - 1 ढेर

खाना कैसे बनाएँ:

• मक्खन को पिघलाना
• चॉकलेट पिघलाओ
• मक्खन और चॉकलेट मिलाएं
• सूखा दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• एक द्रव्यमान बनाएं, इसे सॉसेज में रोल करें
• सख्त होने तक कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

DIY गाजर, चुकंदर और कद्दू कैंडीज: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 2 पीसी. (मध्यम आकार, कद्दू या चुकंदर के मामले में, 400 ग्राम गूदा लें और इसे उसी तरह पकाएं जैसे गाजर के साथ यह नुस्खा सुझाता है)।
• चीनी - 250-300 जीआर. (कैंडी की मिठास को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
• नारियल की कतरन - 100-120 जीआर.
• बिना बीज वाली सफेद किशमिश - 70-80 जीआर.
• सूखे खुबानी (कोई भी) – 50 जीआर तक.
• मेवे- 50 जीआर तक. (आप कोई भी ले सकते हैं)

खाना कैसे बनाएँ:

• गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये
• कद्दूकस की हुई गाजर को सूखे टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में रखें और 3 मिनट तक भूनें (हर समय हिलाते रहें)।
• छीलन डालें, 2-3 मिनट तक और भूनें
• चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक यह कैरेमल न बन जाए।
• सूखे खुबानी और किशमिश को काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें
• मेवों को काट लें, सब कुछ मिला लें, मिठाइयाँ बना लें, आप उन्हें नारियल के गुच्छे में भी रोल कर सकते हैं।

वीडियो: "ए ला स्निकर्स: घर पर बनी मिठाइयाँ"

2 वर्ष पहले

1,248 बार देखा गया

और फिर से स्वस्थ व्यवहार। हम सभी को मीठी कैंडीज़ बहुत पसंद होती हैं। लेकिन जो मिठाइयाँ हम दुकानों से खरीदते हैं, उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, जिसका अर्थ है कि उनमें संरक्षक और योजक होते हैं, जो हल्के ढंग से कहें तो, हमारे लिए बहुत फायदेमंद नहीं होते हैं। और अगर आप अपने परिवार, खासकर अपने बच्चों के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो मैं आपको इस अद्भुत नुस्खे पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। हम सूखे मेवों से स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ तैयार करते हैं। स्वादिष्ट मिठाइयाँ रोजमर्रा के उत्पादों से बनाई जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, पनीर से -, गाजर से -। और कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं, केवल लाभ! तो, स्वस्थ घर की बनी मिठाइयाँ।

मिश्रण:

• 200 ग्राम सूखे खुबानी
• 200 ग्राम खजूर (आप 100 ग्राम खजूर और 100 ग्राम किशमिश का उपयोग कर सकते हैं)
• 100 ग्राम आलूबुखारा
• भरने के लिए सूखी चेरी, अखरोट, पिस्ता
• छिड़कने के लिए नारियल के टुकड़े, तिल, पिस्ते

घर पर बनी स्वस्थ कैंडीज

सूखे मेवों से मिठाइयाँ कैसे बनायें? यह आपके विचार से कहीं अधिक आसान है!

सबसे पहले, सूखे मेवों को धोना चाहिए और उबलते पानी से धोना चाहिए। यदि आप बच्चों के लिए स्वस्थ कैंडीज तैयार कर रहे हैं तो यह विशेष रूप से आवश्यक है। भिगोएं नहीं! हमें अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है. सूखे मेवों को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाना सुनिश्चित करें; आप उन्हें सूखने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ भी सकते हैं।

महत्वपूर्ण!!!खजूर से सारी गुठलियां हटा दें और आलूबुखारा की जांच अवश्य करें. लगभग हमेशा केवल एक ही गुठलीदार प्रून होता है, लेकिन आपको गुठली वाला प्रून भी मिल सकता है। और यह सबसे अप्रिय चीज़ है जो कैंडी बनाते समय हो सकती है! छोटे बीज वाली कैंडी खाना भयानक है। जब मैंने पहली बार कैंडी बनाई, तो मेरे साथ ऐसा हुआ, मैंने एक हड्डी में से देखा, और जब वह मांस की चक्की में कुरकुरी हुई, तब तक बहुत देर हो चुकी थी। उन्हें फलों के द्रव्यमान से निकालना असंभव है!

सूखे मेवों को मीट ग्राइंडर में पीसना सबसे अच्छा है। इसके लिए आपको बेहतरीन ग्रेट की जरूरत है। बेशक, आप इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं, लेकिन द्रव्यमान बहुत चिपचिपा हो जाता है और हर चीज को कुचला नहीं जा सकता है। इसलिए, मांस की चक्की के माध्यम से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। हाँ!मैं उपयोग से पहले मांस की चक्की को जलाने की भी सलाह देता हूं। आख़िरकार, हम कच्चे मांस को संसाधित करते हैं, और इसकी संभावना नहीं है कि हममें से कोई उसके बाद हर बार उसके हिस्सों और शरीर को जलाएगा। उन्होंने इसे धोया, और बस इतना ही। 🙂

परिणामी फल द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

कैंडी बाहरी आवरण और भराव

बाहरी आवरण के लिए आप नारियल के टुकड़े, तिल के बीज, पिस्ता, कोको, कटे हुए अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, सूरजमुखी के बीज आदि का उपयोग कर सकते हैं। बीज या नट्स को एक फ्राइंग पैन में गर्म किया जाना चाहिए, फिर कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन पाउडर में नहीं। छोटे-छोटे टुकड़े रहने दें.

भरने।आप प्रत्येक कैंडी के अंदर सूखी चेरी डाल सकते हैं, जिससे खट्टापन या कोई अखरोट मिल जाएगा। इस तरह, प्रत्येक कैंडी का अपना विशेष स्वाद होगा।

तो, चलिए खाना पकाने पर वापस आते हैं। हमारे पास आधार तैयार है - फलों का द्रव्यमान, भराई - सूखी चेरी और बाहरी आवरण के लिए विकल्प। स्वस्थ कैंडीज़ बनाना आसान बनाने के लिए, पानी की एक प्लेट तैयार करें। आपके हाथ थोड़े गीले होने चाहिए ताकि मिश्रण आपके हाथों पर चिपके नहीं.

हम छोटी गेंदें बनाते हैं, आकार स्वयं चुनें। मेरा सुझाव है कि पहले सभी गोले बना लें, फिर उनमें भरावन डालें और तीसरे चरण में उन्हें बेल लें। इसे तीन चरणों में करना बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप समझ जायेंगे कि ऐसा क्यों है।

ये सूखे मेवों और मेवों से बनी बहुत ही सुंदर स्वस्थ कैंडीज हैं। मैं उन्हें विशेष पेपर सॉकेट में रखता हूं और कैंडी के बक्सों को एक पारदर्शी ढक्कन से भर देता हूं। यह एक महान उपहार है या किसी भी अवसर के लिए उपहार में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है - जन्मदिन, 23 फरवरी, 8 मार्च...

बॉन एपेतीत!

2017, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

तैयार मिठाइयों के अभिन्न घटक - परिष्कृत चीनी, अत्यधिक केंद्रित तेल, कृत्रिम योजक - कन्फेक्शनरी कारखानों के उत्पादों को संदिग्ध लाभ के साथ उच्च कैलोरी सामग्री देते हैं। इस बीच, घर पर आप जैविक रूप से मूल्यवान विटामिन और खनिज परिसरों से भरपूर और प्राकृतिक मिठास से भरपूर उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पादों से मिठाइयाँ बना सकते हैं।

आइए कई प्रेरक व्यंजनों पर विचार करें, आहार अभ्यास में ऐसी मिठाइयों के उपयोग की रूपरेखा तैयार करें और उनकी संरचना के लिए संभावित विकल्पों की सूची बनाएं।

सूखे मेवों और मेवों से बनी DIY मिठाइयाँ - रेसिपी

सूखे मेवों और मेवों से बनी घरेलू कैंडी का मूल विचार इस प्रकार है: मीठे और/या खट्टे-मीठे स्वाद वाले सूखे मेवों को पीसें, पिसे हुए मेवों के साथ मिलाएं, उतना ही मीठा बाइंडर (आमतौर पर प्राकृतिक शहद) मिलाएं, कैंडी बनाएं बॉल्स बनाएं और उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में रोल करें। एक विकल्प है (दांतों वाले लोगों के लिए) जिसमें सूखे खुबानी या प्रून को काटा नहीं जाता है, बल्कि उपयुक्त आकार के साबुत मेवों से भरा जाता है।

ऐसी मिठाइयाँ तैयार करने से पहले, सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और विशेष रूप से कठोर फलों को गर्म उबले पानी में पहले से भिगोना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो मेवों को ओवन में सुखाया जाता है। आप सामग्री को एक शक्तिशाली ब्लेंडर के कटोरे में तेज चाकू के साथ, मांस की चक्की में पीस सकते हैं, या बस अच्छी तरह से तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काट सकते हैं। मेवों को ओखली में भी डाला जाता है।

आवश्यक उत्पाद और आवश्यक रसोई उपकरण तैयार करने के बाद, आप आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ, प्राकृतिक रूप से मीठी कैंडीज बनाना शुरू कर सकते हैं।

पहला नुस्खा, " मिश्रित नारियल»:

तैयारी:

• खजूर से गुठली हटा दीजिये. सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें। विशेष रूप से कठोर खुबानी को गर्म पानी में भिगोएँ, फिर धो लें। बादाम को ओवन में सुखा लें.
• धुले हुए सूखे मेवों को सुखाएं और नट्स के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• अखरोट-फलों के मिश्रण में शहद और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• कैंडी बॉल्स को रोल करें और प्रत्येक "बन" को नारियल के गुच्छे में पूरी तरह से रोल करें।
• तैयार कैंडीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखें।

नुस्खा दो, " चॉकलेट मेडिटेरेनियन»:

तैयारी:

• -अखरोट को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें.
• कटोरे में धुले और सूखे खजूर, कोको पाउडर, समुद्री नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। यदि मिश्रण थोड़ा सूखा है, तो आप बस थोड़ा सा मिनरल वाटर मिला सकते हैं।
• चम्मच के आकार के गोले बनाएं और कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इन मिठाइयों को अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नुस्खा तीन, " एक मरूद्यान में विश्राम»:

तैयारी:

• सूखे फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, धोएं, सुखाएं, संतरे के रस से गीला करें और 40 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर तेज चाकू से बहुत बारीक काट लें।
• मेवों को ओवन में सुखा लें और मोर्टार में पीस लें।
• कटे हुए सूखे मेवे, कुचले हुए मेवे मिलाएं, शहद डालें।
• कैंडी बॉल्स को रोल करें, तिल में रोल करें, ठंडा करें।

संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है - आहार में फल और अखरोट की मिठाइयाँ

एक साथ और अलग-अलग, खजूर, किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, अंजीर अद्भुत हैं हृदय, रक्त वाहिकाओं और पाचन अंगों के रोगों के लिए निवारक और चिकित्सीय एजेंट. नट्स प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत हैं, जिनमें प्रचुर मात्रा में विटामिन कॉम्प्लेक्स और खनिज होते हैं, जो प्रभावी ढंग से काम करते हैं शरीर को ठीक करें और मजबूत करें.

हालाँकि, इन निस्संदेह उपयोगी और मूल्यवान उत्पादों से बनी मिठाइयों में काफी अधिक "ऊर्जा" होती है 330 किलोकैलोरी 100 ग्राम में. वजन घटाने के उद्देश्य से आहार में, उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके शामिल किया जाता है, इससे अधिक नहीं एक दिन में कई टुकड़े.

कन्फेक्शनरी रचनात्मकता के लिए प्रोत्साहन के रूप में सामग्री की सूची

घर पर अपने हाथों से बनाई गई स्वस्थ, प्राकृतिक और स्वादिष्ट मिठाइयों का सामान्य विचार आपको नए दिलचस्प व्यंजनों की खोज करने के लिए प्रेरित करता है। ऐसे अखरोट और फलों के व्यंजनों की संरचना और सजावट में शामिल हो सकते हैं:

• मीठी ताज़ी सब्जियाँ जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है - सबसे पहले, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर।
• उपयुक्त फल - उदा.
• सुगंधित संसेचन - रम, कॉन्यैक, खट्टे रस।
• अन्य मेवे और बीज - अखरोट का मिश्रण, खसखस, आदि।
• - यह ध्यान में रखते हुए कि तैयार कैंडीज़ को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, ऐसा प्रोटीन-कैल्शियम पूरक काफी उपयुक्त है।
• कसा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट केवल रंगीन भाग है, बिना कड़वे सफेद पृष्ठभूमि के।
• दलिया और मकई के टुकड़े, साबुत और पिसे हुए, स्वस्थ संरचना की भरपाई करते हैं

  सूखे मेवों के साथ कुचले हुए मेवों से बनी कैंडीज़ स्टोर से खरीदे गए कन्फेक्शनरी उत्पादों का एक बेहद स्वस्थ विकल्प हैं। उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पादों से अपने हाथों से तैयार किए गए उपचार हृदय, फेफड़े और पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करते हैं, रक्त वाहिकाओं की स्थिति, रक्त और निष्क्रिय ऊतकों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं और शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। उसी समय, आहार मेनू की योजना बनाते समय, आपको ऐसी मिठाइयों की महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए और उनकी खपत को प्रति दिन कुछ टुकड़ों तक सीमित करना चाहिए।

  सूखे मेवों और मेवों से स्वस्थ कैंडी बनाने के लिए आप किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं? क्या आप कैंडी मिश्रण में नींबू का रस और नमक मिलाते हैं? क्या ऐसे व्यंजन आपकी आहार तालिका में मौजूद हैं? टिप्पणियों में अपना व्यावहारिक अनुभव हमारे साथ साझा करें!

सूखे मेवे स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ हैं, जो कई लोगों के लिए विभिन्न मिठाइयों का विकल्प बन जाते हैं। जिन लोगों को मीठा खाने का शौक है वे घर पर आसानी से सूखे मेवों से स्वस्थ और स्वादिष्ट कैंडीज बना सकते हैं। लेख इस तरह की विनम्रता के लाभों और ऐसी मिठाइयाँ खुद कैसे बनाएं, इस पर चर्चा करेगा।

लाभकारी विशेषताएं

फलों के फायदे तो सभी जानते हैं। गर्मी के मौसम के चरम पर, हर कोई पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने और उन्हें भरपूर मात्रा में खाने की कोशिश कर रहा है। बाकी समय आप सूखे मेवे खा सकते हैं.

सूखे फल, जो ताजे और पके फलों से बने होते हैं, पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं। इसके अलावा, वे मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण ताजे फलों, उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के सभी लाभों को बरकरार रखते हैं।

चूँकि जो लोग आहार पर हैं और सामान्य तौर पर उचित पोषण का पालन करते हैं, उनके लिए कुछ मिठाइयों के सेवन पर प्रतिबंध है, पोषण विशेषज्ञ कभी-कभी मिठाइयाँ खाने की सलाह देते हैं। लेकिन ये साधारण कैंडीज नहीं, बल्कि पीपी के लिए कैंडीज होनी चाहिए।ये आमतौर पर सूखे मेवों से बनाए जाते हैं। ये प्राकृतिक, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक भी हैं।

आइए नजर डालते हैं ऐसी मिठाइयों के फायदों पर। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि वे पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से बने हैं। उनमें सुगंध, हानिकारक तेल और अन्य तत्व नहीं होते हैं, जिनकी स्वाभाविकता और लाभ संदिग्ध होते हैं। सूखे मेवों, विशेष रूप से सूखे खुबानी या आलूबुखारा के लिए धन्यवाद, आंतों, तंत्रिका तंत्र और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

इसके अलावा, ऐसी मिठाइयों का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करेगा। इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति विभिन्न मौसमी बीमारियों पर अधिक शांति से प्रतिक्रिया करने में सक्षम होगा या उन पर बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं करेगा।

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे मेवे दैनिक उपभोग के लिए अनुशंसित हैं और चीनी, मिठाइयों और अन्य मिठाइयों के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हैं, आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। एक नियम के रूप में, सूखे मेवों में चीनी की सांद्रता बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, एक सौ ग्राम सूखे खुबानी में दो सौ से अधिक किलोकलरीज होती हैं।

चोट

किसी भी उत्पाद की तरह जिसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सूखे मेवे भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि आप अनुशंसित उपभोग मानकों का पालन नहीं करते हैं, तो आहार के दौरान, ऐसी स्वस्थ मिठाइयों के लिए धन्यवाद, आप महत्वपूर्ण रूप से वजन बढ़ा सकते हैं।

सूखे मेवे उन लोगों के लिए वर्जित हैं जिनके पेट में सूजन की प्रक्रिया है। लेकिन अगर आपको दस्त जैसी आंतों की समस्या है तो भी आपको इनका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। इसके विपरीत, ऐसे उत्पाद आंतों के कार्य को सामान्य करने में मदद करते हैं और रेचक प्रभाव डालते हैं।

इसके अलावा, कुछ सूखे मेवे स्वस्थ शरीर के लिए भी हानिकारक हो सकते हैं यदि उन्हें विभिन्न रसायनों का उपयोग करके सुखाया गया हो। निर्माता ऐसे हानिकारक पदार्थों का उपयोग न केवल जल्दी सुखाने के लिए करते हैं, बल्कि उत्पाद की प्रस्तुति को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए भी करते हैं। यदि सूखे फल बहुत अधिक चमकीले और चमकदार हैं, तो निश्चित रूप से उन्हें रसायनों से उपचारित किया गया है।

यदि ऐसे सूखे मेवों की मिठाइयाँ खाने के बाद कोई एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो ऐसी विनम्रता से इनकार करना ही बेहतर है। और दो या तीन साल से कम उम्र के बच्चों को ऐसी मिठाई देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। आंतों में गड़बड़ी या एलर्जी विकसित हो सकती है।

संघटक चयन

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घरेलू मिठाइयाँ बनाने के लिए जो आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएँ, आपको सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है। यदि आप बाजार से सूखे मेवे खरीदते हैं, तो हमेशा उस विक्रेता को प्राथमिकता देने का प्रयास करें जिस पर आप भरोसा करते हैं। उत्पाद की सुंदर और आकर्षक उपस्थिति पर ध्यान न दें, आपको अन्य मानदंडों के अनुसार चयन करने की आवश्यकता है, जिसके बारे में हम अब बात करेंगे। यदि आप किसी दुकान से सूखे मेवे खरीदते हैं, तो विश्वसनीय निर्माताओं पर भरोसा करें। आपको संदिग्ध पैकेजिंग में कोई उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए जिसमें समाप्ति तिथि का संकेत न हो, निर्माता का सटीक पता न हो, इत्यादि। इसके अलावा, आपको उत्पादों को बंद, अपारदर्शी पैकेज में नहीं लेना चाहिए। इसलिए आप कम से कम दिखावे से उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन नहीं कर पाएंगे।

घर पर बनी मिठाइयाँ बनाने के लिए आपको सूखे खुबानी की आवश्यकता होगी, जो हृदय और हीमोग्लोबिन को बनाए रखने के लिए बेहद फायदेमंद हैं। आपको चमकीले और यहां तक ​​कि सूखे खुबानी नहीं चुनने की ज़रूरत है। गहरे, लगभग भूरे सूखे खुबानी को प्राथमिकता दें, चमकदार नहीं, क्योंकि ऐसे उत्पाद को रसायनों से उपचारित नहीं किया गया है। चमकीले नारंगी सूखे खुबानी को संभवतः रंगों से भी संसाधित किया जाता है। प्राकृतिक रूप से सुखाए गए सूखे फल चमकीले नहीं हो सकते, वे अधिक अगोचर होते हैं। एकमात्र बात यह है कि सूखे खुबानी हल्के पीले रंग की हो सकती हैं।

आपको आलूबुखारा की भी आवश्यकता होगी, जो पेट, आंतों के लिए अच्छा है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। चिकने और चमकदार उत्पाद को प्राथमिकता दिए बिना, इसे उपरोक्त मानदंडों के अनुसार भी चुना जाना चाहिए। आलूबुखारा कॉफी या गहरे भूरे रंग का नहीं होना चाहिए। यह केवल काला होना चाहिए और इसकी सतह मैट होनी चाहिए।

खजूर एक पसंदीदा सूखा फल है जो दिल, पेट और किडनी के लिए अच्छा है। उन्हें हड्डी के साथ चुनना सबसे अच्छा है। वे नरम होने चाहिए, बहुत सूखे नहीं, बिना चिपचिपाहट या संदिग्ध अवशेष के।

मीठे के लिए आपको किशमिश की भी जरूरत पड़ेगी, जिसमें ढेर सारे सकारात्मक गुण होते हैं. काली किशमिश गहरे रंग की, हल्की नीली परत वाली होनी चाहिए जिसे उंगली से रगड़कर आसानी से हटाया जा सके। इसके अलावा, ठीक से सुखाए गए किशमिश को हवा में उछालने पर छोटे-छोटे पत्थरों की आवाज के साथ गिरते हैं। यदि दस्तक नरम है, तो आपके पास निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद है।

ऐसे में सूखे मेवे नरम होने चाहिए. अगर आपको इस पर सफेद परत दिखे तो घबराएं नहीं, यह एक अच्छा संकेत है।

लोकप्रिय व्यंजन

घर पर आप अपने हाथों से सूखे मेवों और मेवों से बेहतरीन कैंडी बना सकते हैं। यह मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट होगी, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होगी. एकमात्र बात यह है कि इन मिठाइयों को बहुत अधिक मात्रा में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक या दो काफी होंगे. और यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और अतिरिक्त पाउंड से डरते हैं, तो दिन के पहले भाग में इस व्यंजन को खाने का प्रयास करें।

घर पर बनी मिठाइयाँ बिना चीनी के बनाई जाती हैं और यही उनका महत्वपूर्ण लाभ है। आप इनमें शहद या चॉकलेट मिला सकते हैं। कुछ लोग दलिया भी शामिल करते हैं, कुछ चने का उपयोग करते हैं, और कुछ व्यंजनों में दाल भी शामिल होती है। हमने आपके लिए कई सिद्ध व्यंजन तैयार किए हैं जिन्हें घर पर आपकी रसोई में बनाना आसान है। ये स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और दुबली कैंडीज होंगी।

मिठाइयाँ तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: तीन सौ ग्राम सूखे फल, अर्थात्: किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा; किसी भी मेवे का एक सौ ग्राम, आप हेज़लनट्स या बादाम ले सकते हैं; सजावट के लिए थोड़ा सा कोको पाउडर या नारियल के टुकड़े। अगर आप बच्चों के लिए मिठाइयाँ बना रहे हैं तो नारियल के बुरादे का चयन करना बेहतर है। सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें और कुछ देर के लिए उबलते पानी में डुबो दें। यह सरल विधि हानिकारक अशुद्धियों और सूक्ष्मजीवों से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

सूखे मेवों को काटने की जरूरत है। आप इसे एक महीन अटैचमेंट का उपयोग करके मांस की चक्की में कर सकते हैं। या आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। हम नट्स को भी काटते हैं और उन्हें परिणामी द्रव्यमान में जोड़ते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और छोटी कैंडी बॉल्स बनाएं, जिन्हें कोको पाउडर या नारियल के गुच्छे में रोल किया जाना चाहिए। एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मिठाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

यदि चाहें, तो आप उपरोक्त नुस्खा के लिए साबुत अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। अर्थात्, एक साबूत अखरोट, उदाहरण के लिए हेज़लनट, को कैंडी के बीच में रखा जाना चाहिए, और फिर छीलन या पाउडर में लपेटा जाना चाहिए। इससे इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद मिलेगा। अंतिम परिणाम पूरी तरह से शाकाहारी मिठाई होगी।

अगले नुस्खा के लिए आपको सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर और किशमिश की आवश्यकता होगी। सभी सूखे मेवे एक सौ ग्राम लेने होंगे। इसके बाद, एक सौ पचास ग्राम कोई भी मेवा, पचास ग्राम तिल और तीन बड़े चम्मच अपना पसंदीदा शहद। हम आपको पहले से ज्ञात विधि का उपयोग करके सूखे मेवे तैयार करते हैं, मेवों को पीसते हैं और शहद मिलाकर सभी चीजों को एक साथ मिलाते हैं। सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं, गोल कैंडी बनाएं और तिल में रोल करें।

तथाकथित कच्ची खाद्य कैंडीज तैयार करने के लिए, आपको एक सौ ग्राम हल्के और गहरे रंग की किशमिश की आवश्यकता होगी; पचास ग्राम सूखे खुबानी; एक सौ ग्राम अखरोट; ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा; शहद; नींबू और थोड़ा सा तिल. वैसे ओटमील को अगर आप थोड़ा सा पीस लें तो आसानी से किसी भी रेसिपी में नट्स का विकल्प बन सकता है। तो, हम सूखे मेवे तैयार करते हैं, मेवों को पीसते हैं और सब कुछ शहद के साथ मिलाते हैं।

अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आधे नींबू का रस निचोड़ लें और हमारे मिश्रण में मिला दें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, हम गोले बनाते हैं, उन्हें तिल से ढकते हैं और तैयार होने पर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

अगर आप कैंडीज़ को सामान्य स्प्रिंकल्स में नहीं, बल्कि चॉकलेट में बनाना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए सबसे अच्छी रेसिपी है। दो सौ ग्राम सूखे खुबानी और दो सौ ग्राम किशमिश लें। आपको एक सौ ग्राम आलूबुखारा, एक सौ ग्राम कोई भी मेवा, ताजा नींबू का रस, दो बड़े चम्मच शहद और एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट की भी आवश्यकता होगी। हम सूखे मेवों और मेवों का एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं, इसमें शहद और एक नींबू का रस मिलाते हैं।

हम कैंडीज बनाते हैं और उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। फिर डार्क चॉकलेट बार को पिघला लें। यह माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में किया जा सकता है। प्रत्येक कैंडी को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप चाहें तो डार्क या मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपकी घर पर बनी मिठाइयों में और भी अधिक लाभ जोड़ने के लिए, हम आपको निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं। आपको आवश्यकता होगी: एक सौ पचास ग्राम किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और खजूर; एक सौ पचास ग्राम अखरोट; पचास ग्राम अलसी के बीज; छिड़कने के लिए नारियल या तिल. सूखे मेवों को चिकना होने तक पीस लें। मेवों और अलसी के बीजों को पीसकर परिणामी द्रव्यमान में मिलाएँ। गोल गोले बनाएं और उन पर नारियल या तिल छिड़कें।

आप रेसिपी में सूचीबद्ध मेवों को किसी भी अन्य मेवे से बदल सकते हैं जो आपको बेहतर लगे। आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर टॉपिंग भी चुन सकते हैं। आप न केवल नारियल के टुकड़े, कोको पाउडर या तिल के बीज का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि खसखस ​​या कटे हुए मेवे का भी उपयोग कर सकते हैं।

निम्नलिखित सामग्रियों से विटामिन कैंडीज तैयार की जा सकती हैं। काली किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, ताजा नींबू और शहद को बराबर मात्रा में लें। नींबू सहित सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर से पीस लें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गेंदों में रोल करें और हेज़लनट्स जैसे कटे हुए मेवे में रोल करें। तीन घंटे के बाद, जैसे ही वे रेफ्रिजरेटर में हों, कैंडीज का सेवन किया जा सकता है।

सूखे मेवों और मेवों से मिठाइयाँ बनाने का तरीका जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि मिठाइयाँ स्वास्थ्य और फिगर के लिए हानिकारक होती हैं। ऐसे भोजन पर प्रतिबंध का कुछ लोगों पर भयावह नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मिठाइयों के बिना मेरे लिए यह कठिन है, लेकिन मैं वास्तव में अपना स्लिम फिगर बनाए रखना चाहती हूं! आपको समझौता करना होगा, स्वस्थ मिठाइयाँ चुनें, उदाहरण के लिए, पनीर, सूखे मेवे और अन्य उत्पाद जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं।

मैंने स्वास्थ्यप्रद मिठाइयों की कई रेसिपी देखी हैं (मुझे ये वाकई बहुत पसंद हैं), लेकिन वे सभी किसी न किसी तरह संरचना में एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं। उदाहरण के लिए, सूखे फल की कैंडीज भी विभिन्न सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं, लेकिन उनमें कुछ उत्पाद बुनियादी होते हैं और लगभग हर रेसिपी (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा) में पाए जाते हैं।

सूखे मेवों से स्वस्थ ऊर्जा कैंडीज़ तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह काफी संतुष्टिदायक व्यंजन है; आप एक कप चाय के साथ इन्हें बहुत अधिक मात्रा में खाने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन आपको पर्याप्त लाभ और आनंद मिलेगा, और साथ ही साथ आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली भी मजबूत होगी।

सूखे फल कैंडीज "ऊर्जा कोलोबोकी"

नारियल के गुच्छे में सूखे फल कैंडीज

हम किससे पकाते हैं:

• किशमिश - 0.5 कप;
• अंजीर - 3 पीसी ।;
• पिस्ते - 0.5 कप (छिलका लीजिये);
• खजूर - 10 पीसी। (हम बीजरहित उपयोग करते हैं);
• क्रैनबेरी - 0.5 कप (सूखे फल के रूप में);
• शहद - 2 चम्मच;
• नारियल के टुकड़े - 4 बड़े चम्मच (बिना मीठा, बिना रंग वाला चुनें);
• तिल का तेल - 1 चम्मच;
• संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच.

सूखे मेवों से मिठाइयाँ कैसे बनायें

खाना पकाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है:

• रेसिपी की सभी सामग्री (नारियल के बुरादे को छोड़कर) को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें।
• परिणामी द्रव्यमान से हम कोलोबोक बनाते हैं, परिणामी कैंडीज को नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं।

तिल के बीज के साथ सूखे फल कैंडीज

हम किससे पकाते हैं:

• सूखे खुबानी - 250 ग्राम;
• खजूर - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• तिल (बीज) – 200 ग्राम.

तैयार कैसे करें:

• सूखे मेवों को धोइये, हल्का सुखाइये, ब्लेंडर में डालिये और काट लीजिये.
• घने द्रव्यमान से हम गेंदों, ट्रफल्स, वर्गों के रूप में कैंडीज बनाते हैं (हम अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं ताकि चिपक न जाएं)।
• तैयार सूखे फलों की कैंडीज को तिल के बीज में रोल करें (या ऊपर से छिड़कें), उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें (इन्हें तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है)।

हेज़लनट्स और चॉकलेट के साथ सूखे फल कैंडीज

यहाँ तक कि सूखे मेवों से बनी चॉकलेट से ढकी मिठाइयाँ भी स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ हैं

• ख़ुरमा - 150 ग्राम;
• किशमिश -100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• सूखे तरबूज - 150 ग्राम;
• क्रैनबेरी (वैकल्पिक, यह आपको मीठा और खट्टा स्वाद देगा) - 150 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 100 ग्राम (रोलिंग के लिए कटा हुआ);
• शहद - 3 चम्मच;
• डार्क डार्क चॉकलेट - 1 बार।

हमेशा की तरह, हम गेंदें बनाते हैं, उन्हें पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट में डुबोते हैं और कैंडीज को अखरोट के टुकड़ों में रोल करते हैं।

अखरोट भरने के साथ सूखे खुबानी कैंडीज

मेवे और सूखे मेवे स्वस्थ मिठाइयों के लिए सबसे अच्छा संयोजन हैं

हम किससे पकाते हैं:

• किशमिश - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• बादाम - 150 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम

तैयार कैसे करें:

• सूखे खुबानी को धो लें, अगर वे बहुत सूखे हैं, तो उन्हें हल्के से गर्म पानी में भिगो दें (सुनिश्चित करें कि वे बिल्कुल भी गीले न हों, अन्यथा कैंडीज नहीं बनेंगी और अखरोट का भराव चिपक नहीं पाएगा)। यदि सूखे खुबानी में एक हड्डी है, तो इसे सूखे फल में छेद के माध्यम से सावधानीपूर्वक हटा दें (हम वहां भराई भी डाल देंगे)।
• किशमिश को धोइये, बादाम में किशमिश और सूखी खुबानी मिला दीजिये.
• चॉकलेट को पिघलाएं, सूखे खुबानी को डुबोएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। जब सूखे मेवों वाली कैंडीज़ सख्त हो जाएं, तो आप एक नमूना ले सकते हैं।

हम अन्य सभी व्यंजनों (या उनमें से अधिकांश के अनुसार) के अनुसार उसी तरह ऊर्जा कैंडीज तैयार करते हैं, इसलिए मैं नीचे केवल रचना देता हूं। मैं जानता हूं कि सभी को एक ही तरह से तैयार किया जाता है: सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है, कैंडीज बनाई जाती हैं, और अखरोट के टुकड़ों, कोको, चॉकलेट चिप्स या तिल के बीज में रोल किया जाता है। हम रेफ्रिजरेटर में स्वस्थ मिठाइयाँ संग्रहीत करते हैं। यहां कुछ आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी हैं जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद आईं:

चॉकलेट की जगह आप सूखे मेवों वाली कैंडी में कोको का इस्तेमाल कर सकते हैं

• सूखे कीनू - 100 ग्राम;
• सूखा नींबू - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• सूखे चेरी (ताजा या जमे हुए) - 100 ग्राम;
• कोको - लगभग 2 बड़े चम्मच

इस तरह के व्यंजनों के बारे में एक और बात जो मुझे पसंद है वह है उनकी सादगी। कुछ ही मिनटों में, स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ आपकी मेज पर होंगी। इसके अलावा, आप आसानी से रचना बदल सकते हैं, अपना कुछ जोड़ सकते हैं और अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। अपने प्रियजनों को खुश करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, क्योंकि छुट्टियों की मेज पर सूखे मेवों से बना कोई भी समान व्यंजन उपयुक्त से अधिक होगा।