Vara pentru ceai: dulceata de chihlimbar de la Antonovka. Retete de gem Antonovka Reteta de gem de mere in sirop

Feliile de dulceață de mere conform acestei rețete nu sunt doar apetisante, ci și foarte strălucitoare. Feliile de mere capata o nuanta de chihlimbar datorita unei metode speciale de preparare. O astfel de dulceață de mere chihlimbar va decora orice petrecere de ceai de familie și poate servi și ca un excelent cadou dulce pentru Anul Nou și sărbătorile de Crăciun.

Se poate servi cu ceai de plante sau alb, o felie de chifla sau o bagheta. Dulceața de mere în felii este păstrată cu succes în interior pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât poate fi recoltată pentru utilizare ulterioară în orice cantitate. În special rețeta de felii de dulceață de mere pentru iarnă este utilă celor care caută să prelucreze o recoltă bogată din grădina lor.

Pentru a face felii clare de dulceață de mere, puteți folosi orice varietate de mere. Am făcut felii de gem de mere pentru iarnă din soiul de mere White Filling, dar sunt ideale și alte soiuri de mere de vară și de toamnă: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet etc. Este foarte important să nu amestecați soiurile de mere într-o singură porție de dulceata astfel incat toate feliile de mere sa fie la fel.

Timpul minim de tratare termică și răcire a feliilor de mere în sirop dulce conferă gemului textura, transparența și densitatea necesare. Dar să vă spun cum să gătiți felii de dulceață de mere. Mergem la bucătărie? Așadar, faceți cunoștință cu: felii de dulceață de mere „Amber” - o rețetă cu o fotografie pas cu pas la dispoziția dumneavoastră!

Ingrediente:

• 1 kg. merele
• 0,7 kg. Sahara.

*Este indicată greutatea merelor decojite și preparate.

Cum să gătești felii de dulceață de mere:

Merele mele, măsurați cantitatea potrivită de zahăr. Principalul lucru este să pregătiți cu atenție fructele, să îndepărtați toate vânătăile și „găurile de vierme” și să tăiați merele în bucăți egale. Pentru ca feliile de mere sa devina dense si transparente, trebuie sa urmati cu atentie toate recomandarile descrise in reteta.

Mijlocul îl extragem din fiecare măr, tăiat în felii subțiri. Folosim mere cu coaja. Este coaja care ajută la menținerea formei și texturii feliilor din dulceața finită.

Punem o parte din mere intr-un castron sau cratita si presaram cateva linguri de zahar.

Astfel, asezam toate feliile de mere, iar straturile le presaram cu zahar.

Lăsăm viitoarea noastră dulceață 8-10 ore, acoperită cu un capac, sau cu un prosop. În acest timp, masa va scădea în volum, iar zahărul se va dizolva complet.

După ce merele „scurge sucul”, aduceți conținutul la fierbere. Gatiti 5 minute (nu mai mult), apoi lasati 3-5 ore. În acest timp, masa se va răci complet, iar merele vor fi hrănite cu sirop dulce.

Repetăm ​​procesul de 3-4 ori până când piesa de prelucrat scade în volum, iar segmentele de măr capătă o nuanță de chihlimbar. Dacă ești interesat de răspunsul la întrebarea: cât timp durează să gătești dulceața de mere în felii, atunci fii pregătit să petreci două zile, sau chiar mai multe, făcând dulceață.

Cu o oală sterilă, așezăm dulceața Antonovka finită în borcane pregătite, strângem bine capacele, întoarcem cu susul în jos și înfășurăm într-o pătură sau o pătură caldă, aducând la răcire completă. A se pastra intr-un loc uscat si racoros. Mananca sanatos si cu pofta de mancare!

Dulceata Antonovka si nuci in sirop de aronia

Dulceața antonovka gătită va fi cel mai neobișnuit preparat din pivnița dumneavoastră. Și totul pentru că conține nuci și aronia. Gustul amar al primului și nuanța tartă a celui de-al doilea, combinate cu mere dulci și acrișoare, formează o delicatesă rafinată și parfumată, care va surprinde pe toată lumea nu numai prin caracteristicile sale gustative, ci și prin culoarea bogată.

Ingrediente:

• mere Antonovka - 500 g.
• Aronia - 1 kg.
• Lămâie - 1 buc.
• Nuci - 500 g.
• zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Chiar la începutul gătitului, sortăm aronia. Spălăm fructele bune, coapte și intacte sub jet de apă cu o strecurătoare, apoi le turnăm într-un recipient adânc și le turnăm cu apă clocotită pregătită. Acoperim vasele cu un capac si lasam fructele de padure sa se infuzeze aproximativ 8 ore.
2. În acest moment, curățăm nucile de coajă și le tocăm. Spălăm merele, tăiem miezul cu cozi și semințe din ele, apoi le tăiem bucăți.
3. Dupa ce a trecut timpul, scurgem infuzia rezultata si o trimitem la aragaz. Adăugați treptat zahăr și, amestecând constant, gătiți siropul până când toate boabele albe se dizolvă.
4. Când siropul este gata, puneți în el boabe de aronia pre-uscate, nuci tăiate și bucăți de mere.
5. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, la suprafață se va forma spumă. O scoatem cu o lingura, o sita mica sau o lingura cu fanta.
6. Când este momentul potrivit, scoateți oala cu viitoarea dulceață de pe foc, acoperiți-o cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-o să se răcească complet.
7. În continuare, repetăm ​​acțiunile deja cunoscute: puneți vasele pe aragaz, aduceți la fiert, gătiți timp de 10 minute, opriți focul, lăsați să se răcească, acoperit cu un prosop. Repetăm ​​această procedură de încă 2 ori.
8. Spălăm lămâia în prealabil, stoarcem zeama de lămâie din ea și, după ce o strecuram, o adăugăm în dulceață când este gătită pentru ultima dată.
9. Așezăm delicatesa fierbinte în borcane presterilizate, o răsucim strâns cu capace fierte și o lăsăm să se răcească, acoperind cu o cârpă caldă.

Dulceata foarte gustoasă și neobișnuită din antonovka și aronia cu nuci este gata! Poate fi uns pe pâine albă proaspătă sau pâine prăjită crocantă, sau pur și simplu mâncat cu o lingură de ceai fierbinte. Succes cu pregătirile tale și o iarnă delicioasă!

Dulceata de chihlimbar de la Antonovka

Diversifică-ți stocurile cu un borcan de chihlimbar din această dulceață delicioasă și parfumată Antonovka. Deși este nevoie de mult timp pentru a fi făcută, această delicatesă nu vă va aduce nicio problemă în plus. Feliile de mere delicate și transparente în sirop purpuriu vor fi un adaos excelent pentru orice produs de patiserie, iar condimentele care alcătuiesc dulceața o vor face surprinzător de parfumată.

Ingrediente:

• mere Antonovka - 1 kg.
• zahăr - 800 g.
• Scorțișoară - 0,5 linguriță
• Anason stelat - 1 buc.
• Garoafa - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Începem procesul culinar pregătind toate ingredientele. Folosind o cană de măsurat, măsuram cantitatea potrivită de zahăr, clătim merele bine sub jet de apă și lăsăm într-o strecurătoare, lăsând să se scurgă tot excesul de lichid.
2. Din fructele din fructe, tăiem un mijloc dens cu o coadă și semințe cu un cuțit, apoi tăiem merele în felii subțiri.
3. Mutăm merele zdrobite într-o cratiță adâncă, stropim cu 400 g zahăr granulat și le trimitem la frigider pentru o noapte.
4. Cand merele elibereaza zeama a doua zi, le trimitem la foc mic si aducem continutul tigaii la fiert, zdrobind usor feliile de fructe cu o spatula de lemn.
5. Apoi trimitem zahărul rămas și, fără a crește puterea focului, aducem la fiert viitoarea dulceață. Nu scoatem cratita de pe aragaz pana cand cristalele albe se dizolva in sirop.
6. Gatiti inca 5 minute, apoi opriti focul si lasati dulceata sa se raceasca complet.
7. În etapa următoare, trimitem din nou preparatele cu dulceață la aragaz, aducem la fierbere, gătim 5 minute și scoatem, după ce adăugăm cuișoare, scorțișoară și anason stelat. Repetați pașii de mai sus până când tratarea este gata.

Sfat: este mai bine să gătiți o astfel de dulceață în cantități mici, deoarece cu cât mai multe mere, cu atât fierbe mai mult. Cu o gătire lungă, Antonovka își poate pierde forma și se poate prăbuși.

1. Așezăm dulceața fierbinte în recipiente de sticlă pregătite uscate și răsucim strâns cu capace curate.

Sfat: deoarece gemul conține o cantitate suficientă de zahăr și este fiert de mai multe ori, este suficient doar să spălați bine borcanele și capacele, sărind peste etapa de sterilizare.

Dulceata de chihlimbar picant de la Antonovka este gata! Se pastreaza bine atat la loc racoros cat si la temperatura camerei. Mănâncă cu plăcere și petrece o petrecere distractivă cu ceai!

Dulceata antonovka originala

Este foarte convenabil să faci marmeladă sau dulceață din Antonovka, dar dulceața este destul de dificilă. Acest lucru se datorează faptului că această specie foarte des fierbe moale și se sfărâmă în timpul gătirii. Rețeta noastră vă va dovedi că puteți face dulceață foarte gustoasă, parfumată și originală din astfel de mere! Delicatesa preparata se remarca prin consistenta: intr-un piure delicat de fructe vei gasi felii intregi si frumoase. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu această dulceață dulce-acrișoară!

Ingrediente:

• mere Antonovka - 1,5 kg.
• zahăr - 500 g.
• apă - 150 g.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, spălați bine merele sub jet de apă. Luăm 2/3 din toate fructele și scoatem cozile cu semințe din ele. Apoi tăiem fructele în două părți și tăiem felii mici.
2. Pentru a face dulceata avem nevoie de o cratita cu pereti grosi si fund. Puteți folosi și un ceaun. Turnați 150 g de apă în vase și întindeți merele tocate.
3. Adormim felii de fructe cu cantitatea necesară de zahăr granulat.
4. Punem vasele pe foc puternic și aducem conținutul la fierbere, apoi amestecăm cu o spatulă de lemn și reducem focul la minimum.
5. Gatiti gemul timp de o ora si jumatate, amestecand-o la fiecare 10-15 minute.
6. Dacă după un timp feliile de mere nu s-au transformat în terci, atunci frământați-le puțin cu un mojar de cartofi.
7. De asemenea, restul de mere le spălăm bine sub jet de apă, tăiem centrele dense cu semințe și cozi, apoi le tăiem la fel ca și fructele anterioare. Trimitem feliile de fructe pregătite în piure și amestecăm ușor.
8. Aduceți gemul înapoi la fierbere, fierbeți timp de 10-20 de minute. Cu cât se gătește mai mult, cu atât culoarea piesei de prelucrat va fi mai închisă.

Sfat: după ce încărcați restul de dulceață, amestecați-o cu grijă de jos în sus, având grijă să nu rupeți feliile întregi.

1. Sterilizam borcanele si capacele in avans intr-un mod convenabil pentru noi: la cuptor, la microunde sau la abur. Dacă blank-ul trebuie folosit imediat, atunci recipientele de sticlă pot fi pur și simplu spălate bine cu sifon și săpun.
2. Așezăm dulceața fierbinte de antonovka în recipiente uscate, când este gătită, strângem bine capacele, întoarcem gâtul în jos, o înfășurăm într-o pătură caldă sau o haină de blană și o lăsăm timp de 2-3 zile până se răcește complet. Și dacă delicatesa va fi folosită în zilele următoare, atunci pur și simplu răcim recipientele și le transferăm la frigider.

Dulceața antonovka gătită este păstrată perfect chiar și la temperatura camerei. Mănâncă cu poftă și plăcere!

Gem Antonovka pentru iarnă

Nu există nimic mai bun decât dulceața de fructe de vară parfumată și strălucitoare, care poate fi deschisă în orice zi de iarnă. Încercați să gătiți o dulceață de mere foarte gustoasă, bogată cu aromă de cardamom, care vă va surprinde prin gustul ei apetisant. Pentru a diversifica o delicatesă sănătoasă, puteți lua mai multe soiuri de mere. De exemplu, merele de paradis sau „Campionul” merg bine cu antonovka.

Ingrediente:

• mere Antonovka - 6 buc.
• zahăr - 2,5 linguri.
• Lămâie - 2 buc.
• Pectină - 2 linguri. l.
• Lămâie - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. La începutul gătitului, spălăm bine merele sub jet de apă, apoi îndepărtam pielea subțire de pe ele cu un curățător de legume sau cu un cuțit obișnuit. Apoi tăiem fructele în felii mici.
2. Pregătim un recipient adânc cu apă rece, în care trebuie să stoarceți puțin suc de lămâie. Coborâm feliile fierte într-un castron pentru a nu-și schimba culoarea.
3. Luăm o tigaie cu fundul gros și punem merele în ea. Le umplem cu cantitatea necesară de zahăr.
4. Măcinați boabele de cardamom într-un mojar, apoi trimiteți-le în tigaia cu fructele.
5. Mai adaugam pectina si zeama de lamaie ramasa, care trebuie trecuta printr-o sita fina pentru a indeparta semintele.
6. Punem cratita pe aragaz si, dupa ce am amestecat bine ingredientele, aducem continutul la fierbere.
7. Marcam 30 de minute si gatim, amestecand tot timpul, pana cand dulceata devine groasa.

Sfat: Densitatea gemului poate fi ajustată după bunul plac. Cu cât stă mai mult pe foc, cu atât va fi mai dens.

1. Sterilizam borcanele si capacele in avans intr-un mod convenabil pentru noi. Acest lucru se poate face la cuptorul cu microunde, la cuptor, pe un cuptor cu aburi sau într-un aragaz lent.
2. Punem dulceata finita in borcane curate si uscate, o rasucim strans cu capace si o lasam la racit.

Gemul Antonovka trebuie păstrat într-un loc răcoros. Dacă ați pregătit un tratament în cantitate mică, atunci puteți pune un borcan de sticlă strălucitoare direct în frigider. Mănâncă cu plăcere și plăcere! Sa aveti o iarna delicioasa!

Cine în copilărie nu mânca strălucitor, parfumat, cu felii mici de dulceață de mere. Acest miros parfumat memorabil, culoarea saturată strălucitoare și gustul unic al copilăriei vor rămâne pentru totdeauna în memorie. Mai ales gustul pe care îl dă dulceața de la Antonovka în felii, care este un simbol al satului și moșiei rusești, conform lui Ivan Bunin, dulceața este transparentă, parfumată, parcă proaspăt culesă cu mere, aducând numai beneficii.

Din tipul de mere Antonovka obișnuit, care diferă de altele printr-un conținut ridicat de vitamina C, o aromă deosebită și cu un ușor exces de acid, se obțin dulcețuri excelente, marmelade și marmelade. Rețetele din această varietate de mere sunt destul de diverse, vor depinde de preferințele de gust. Puteți adăuga scorțișoară la dulceață, care îi va da o aromă deosebită picante, puțin mai mult zahăr pentru cei cărora le place mai dulce, vanilie pentru o notă deosebit de subtilă, puteți adăuga acid citric, care va crește termenul de valabilitate al dulceții. .

Lista ingredientelor

Această dulceață de mere este considerată una dintre cele mai simple și mai versatile din punct de vedere al gătitului, care poate fi consumată cu ceai, cu o pâine lungă sau pur și simplu de la sine, cu o lingură mare, sau adăugată la prepararea plăcintelor, fursecurilor. Această dulceață este preparată cu efort, muncă și timp minim.

Pentru această dulceață de chihlimbar veți avea nevoie de:

• mere Antonovka un kilogram;
• șapte sute de grame de zahăr, cui îi place mai dulce, puțin mai mult;
• scorțișoară după gust;
• vanilină 1 linguriță;
• lămâie, jumătate de fruct;
• apa un pahar.

Caracteristicile selecției produselor

Pentru dulciuri, fructele Antonovka sunt dense, nu putrezite, nu prea coapte, se coace la sfârșitul verii. Dulceata, asemănătoare marmeladei, din merele Antonovka trebuie să fie într-un vas de sticlă cu un capac bine răsucit sau rulat. Dulceața este transparentă, feliile trebuie să fie fără sâmburi, cu o culoare galben strălucitoare frumoasă, uniformă, majoritatea merelor, aproximativ o cincime din borcan, restul siropului. Cand deschizi borcanul, delicatesa raspandeste un miros placut. Dulceața este vâscoasă, are un gust ușor acrișor.

Reguli de pregătire a containerelor

Despre ustensilele folosite: delicatesa se fierbe intr-o tigaie de inox sau in lighean, se pot folosi si ustensile de ceramica, emailate, se pot gati dulciurile in slow cooker. Este mai bine să alegeți o tigaie puțin adâncă, cu fundul larg și plat, astfel încât toate ingredientele să se gătească uniform și să nu se ardă. Husa va ajuta împotriva prafului, insectelor și a altor probleme.

Cum să faci gem din Antonovka pentru iarnă

Dulceata de la Antonovka este considerată cea mai delicioasă. Merele preparate, decojite si semintele, se taie in felii de marimea unui centimetru, se acopera cu zahar si se lasa sase ore. Apoi se transferă într-un vas de gătit, se adaugă toate ingredientele, se toarnă apă, se fierbe timp de cinci minute, se lasă zece ore într-un bol, apoi se pun pe aragaz, se aduc la dispoziție până când merele devin transparente, aproximativ treizeci. minute.

Feliile de dulceață de mere sunt un deliciu preferat de casă. Siropul gros are consistența jeleului, iar feliile întregi de măr sunt ca niște gumii dulci. Un borcan deschis cu o astfel de dulceață nu va dura mai mult de o zi, deoarece este mâncat de o familie prietenoasă într-o singură ședință. Siropul de chihlimbar si aroma magica pastreaza o bucata de vara, inveseleste-te in sezonul rece. Dulceata va fi o umplutura buna pentru produsele de patiserie dulci, feliile de mar fiert pot fi folosite pentru a decora prajituri si placinte. Există atât de multe motive pentru a face acest desert pentru iarnă și este foarte, foarte ușor de făcut.
Dulceața transparentă de mere cu felii poate fi considerată o capodoperă, dar chiar și o gazdă începătoare se poate ocupa de prepararea unor astfel de delicioase. Sarcina principală este să păstrăm feliile intacte, așa că vom găti dulceață de mere cu lămâie. Sucul acestei citrice împiedică merele să se destrame. Fără lămâie, nu gem va ieși din pulpa de mere, ci dulceață (esența gemului este în bucăți întregi, sau mai degrabă felii frumoase). Soiurile de mere sunt mai bine să se ia crocante, dense, acrișoare. Am o varietate acru de Semerenko, dar puteți găti și un tratament Antonovka la fel de gustos. Deși dulceața aurie sau fuji va ieși excelentă. Culoarea merelor, precum și varietatea, nu contează cu adevărat. Daca merele sunt dulci, vei avea nevoie de mai putin zahar decat este indicat in ingredientele retetei. Apropo, în ultima etapă de gătit, puteți adăuga scorțișoară. Combinația acestui condiment cu un măr este un clasic și este folosit peste tot. Pe lângă scorțișoară, un întreg buchet de condimente se potrivește bine unui măr: anason, cardamom, ghimbir și cuișoare. Pe lângă lămâie, în dulceață pot fi adăugate și felii de portocale - acest lucru va face delicatesa și mai aromată, adăugând note de citrice. Alte reușite le veți găsi la link, dar deocamdată să pregătim cea mai simplă, foarte frumoasă și delicioasă dulceață de mere chihlimbar cu felii.

Ingrediente:

• 2 kg de mere;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 lămâie mare;
• 3 art. apă.

Cum să gătești dulceață limpede de mere în felii

1. Clătiți bine lămâia cu un burete pentru a îndepărta stratul de ceară care o acoperă pentru a prelungi termenul de valabilitate. Tăiați lămâia în jumătate de inele mici.

2. Puneți feliile într-o cratiță adâncă.

3. Umpleți lămâia cu zahăr granulat.

4. Se toarnă apă și se pune tigaia la foc mediu-mic, ca să nu se ardă zahărul.

5. Între timp, tăiați merele în felii, îndepărtați semințele și tulpinile. Pielea poate fi lăsată, cu ea piesele își păstrează mai bine forma. În plus, pielea conține multe substanțe utile.

Un măr este 80% apă. Restul sunt acizi organici, carbohidrați și fibre. Fructele conțin vitaminele A, C, E, minerale (în special fier), pectină, taninuri și taninuri. Merele rosii sunt mai dulci, contin mai putin acid si sunt recomandate persoanelor cu probleme digestive. Merele verzi au un procent mai mare de fier, sunt utile pentru anemie. Și fructele de culoare verde ajută la absorbția alimentelor grele.

6. Siropul a fiert, s-a întunecat, zahărul s-a dizolvat. Se fierbe totul un minut si se scoate de pe aragaz.

7. Pune merele într-o altă cratiță mare. În ea vom găti o delicatesă de chihlimbar. Pentru a preveni arderea gemului, este recomandabil să folosiți un recipient nesmalț; o tigaie din oțel inoxidabil sau antiaderență este potrivită. Lasam siropul sa se raceasca un minut si turnam peste mere.

8. Punem fructele sub presa ca sa lase mai bine sucul si sa fie uniform saturat cu sirop. Lasă-l să stea câteva ore, de preferință peste noapte.

9. A doua zi, deschideți și vedeți: merele lasă sucul să iasă. Pe unele felii pielea s-a întunecat, dar bucățile nu au fost încă complet saturate cu sirop.

10. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, se scoate imediat si se da la racit. Nu puteți fierbe merele - feliile fierbinți se pot rupe și se pot transforma în piure de cartofi. Cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât dulceața este mai frumoasă. Daca trebuie sa amesteci, o facem doar cand s-a racit complet, ca fructele fierbinti sunt prea fragile.Va fi mult suc, dar se va ingrosa, asta se vede in ultima poza din reteta. Masa devine mai groasă datorită pectinei conținute de mere. Uneori, atunci când gătiți gemuri, gemuri și conserve, pectina este adăugată separat în amestec pentru a obține consistența dorită.

11. Feliile de mere se înmoaie treptat în sirop și devin translucide. Aduceți gemul înapoi la fierbere și scoateți-l de pe aragaz. Se așteaptă răcirea.

12. Uite: feliile au devenit transparente, dulceața s-a îngroșat, ceea ce înseamnă că am făcut totul bine. Aduceți din nou amestecul la fierbere.

13. Turnați cu grijă fierbinte în borcane sterilizate.

14. Rulam cu capace sterilizate, nu poti inveli sau intoarce borcanele. Blank-ul este bine depozitat toată iarna într-un loc întunecat și răcoros. Pentru cusătură, utilizați cutii de volum mic.

15. Dulceața de mere parfumată chihlimbar pentru iarnă este gata. Pofta buna si iarna dulce!

Feliile de mere au devenit transparente, au oarecum gust de marmeladă.

Și fotografia de mai jos arată cât de gros a devenit siropul răcit datorită pectinei.

Se crede că antonovka nu este cel mai bun ingredient pentru dulceață, deoarece pulpa acestor mere este friabilă, iar când sunt gătite, ele fierb moale. Dar de fapt, dulceata antonovka necesită o abordare specială, iar cu respectarea strictă a rețetei, vei obține o dulceață incredibil de gustoasă, cu sirop gros și elastic, precum felii de mere confiate.

Pentru ca feliile de Antonovka să-și păstreze forma, merele înmuiate în sirop se lasă peste noapte pentru a elibera zeamă și să fie hrănite cu sirop. Gemul Antonovka este gătit pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ o jumătate de oră, pentru ca merele să nu se transforme în terci.

Dulceata Antonovka - rețete

Dulceata Antonovka cu scortisoara.

Ingrediente: 4 kg mere tăiate felii, 3 kg zahăr, 3 căni de apă, 1 lingură. scorţişoară.

Mod de preparare: se fierbe siropul din apă și zahăr, se adaugă felii de mere, se încălzește 5 minute, amestecând și se ia de pe foc. Se lasă peste noapte, se infuzează, amestecând din când în când merele. A doua zi, aduceți din nou la fiert, adăugați scorțișoară, fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu. Turnați dulceața fierbinte în borcane și sigilați.

gem Antonovka.

Ingrediente: 4 kg mere, 3,5 kg zahar.

Mod de preparare: tăiați merele felii, puneți-le pe fundul unui vas lat de aluminiu în straturi, stropindu-le cu zahăr. Acoperiți vasul cu un prosop peste noapte. Dimineața, agitați vasele și gătiți de 2-3 ori până la densitatea dorită cu o pauză de 3-4 ore. Se toarnă în borcane, se acoperă cu hârtie sau cu capace.

Antonovka și gem de aronia.

Ingrediente: 1 kg de cenușă de munte, 500 g de antonovka, 500 g de nuci, 1 lămâie, 1,5 kg de zahăr.

Mod de preparare: curățați fructele de pădure, turnați apă clocotită peste noapte, scurgeți apa dimineața. Se fierbe siropul la o rată de 1,5 kg de zahăr la 1 cană de infuzie de fructe de pădure. Adăugați fructe de pădure, mere tocate, nuci în sirop. Gatiti 3-4 seturi de 10 minute. În ultimul, adăugați lămâie tocată mărunt în dulceață. Acoperiți vasul cu gem cu un alt vas, așezând o bucată de cârpă curată între boluri, astfel încât boabele să se înmoaie și să devină moi și fragede. Aranjați dulceața în borcane fierbinți.

Dulceața Antonovka poate fi preparată și cu cenușă de munte, merișoare și alte fructe de pădure. Gemul gata preparat este folosit atât ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de patiserie dulci, cât și ca desert independent.