नए साल के लिए क्या नया बनाएं? आप नए साल के लिए कौन से मूल व्यंजन बना सकते हैं? सलाद की परत लगाएं

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार नया साल 2017 फायर रोस्टर के संकेत के तहत मनाया जाएगा। पहली नज़र में, यह पक्षी सरल लगता है, लेकिन इसमें अहंकारी और अकड़ू चरित्र होता है, और इसलिए आने वाले वर्ष के मालिक को खुश करना आसान नहीं होगा।

नए साल की पूर्वसंध्या की तैयारी करते समय, हर चीज़ पर सबसे छोटे विवरण पर विचार करना महत्वपूर्ण है ताकि परेशानी में न पड़ें और अनजाने में फैनफ़ेयर रोस्टर को नाराज न करें। मांग करने वाले पक्षियों को संतुष्ट करने के लिए नए साल की मेज 2017 के लिए क्या तैयारी करें, मेहमानों को असाधारण व्यंजनों से आश्चर्यचकित करें, और छुट्टियों को पाक उत्सव में बदलने के लिए किन व्यंजनों का उपयोग करें?

यह कार्य आसान नहीं है, लेकिन यदि आप अपनी क्षमताओं पर विश्वास और अपने प्रियजनों को खुश करने की सच्ची इच्छा के साथ कार्य करते हैं तो कुछ भी असंभव नहीं है। मेनू तैयार करते समय कुछ नियमों पर विचार करना जरूरी है, जिनका ज्ञान आपको कई गलतियों से बचाएगा। इसलिए,

• नियम एक: आप इस छुट्टी पर चिकन के साथ खाना नहीं बना सकते। आपको न केवल इस परिचित और निस्संदेह स्वादिष्ट उत्पाद को छोड़ना होगा, बल्कि अंडे भी, हालांकि उन्हें बहुत स्पष्ट रूप में परोसा जाता है - उदाहरण के लिए, भरवां। लेकिन आप अंडे को उसी सलाद या बेक किए गए सामान में सामग्री के रूप में उपयोग करके पका सकते हैं।
• नियम दो - अधिक साग, सब्जियाँ और फल। यह समझ में आता है, क्योंकि मुर्गा एक पक्षी है जो पौधों का भोजन खाता है। उत्सव की मेज पर अनाज और फलियों से बने व्यंजनों का भी स्वागत है। बोरिंग आलू का एक योग्य विकल्प क्या नहीं है? चावल, बुलगुर, मक्के के दाने और फलियाँ, अगर सही ढंग से पकाया और परोसा जाए, तो पाक कार्यक्रम का एक वास्तविक आकर्षण बन सकते हैं! आप सलाद, मुख्य व्यंजन, मिठाइयाँ और सब्जियों और फलों के टुकड़े तैयार कर सकते हैं। एक शब्द में, जितने अधिक होंगे, उतना अच्छा होगा।
• नियम तीन - सरल, लेकिन सुस्वादु। ऐसे व्यंजन जो वर्ष के मालिक की सख्त आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं, तैयार करना आसान है, विदेशी सामग्री, मजबूत फ्राइंग की आवश्यकता नहीं है, और मसालों के साथ मध्यम रूप से पकाया जाता है।

इन उपयोगी अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए, आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर आगे बढ़ें - उत्सव की मेज के लिए व्यंजनों का चुनाव। नीचे प्रस्तुत फ़ोटो वाली रेसिपी आपको बताएगी कि नए साल 2017 के लिए कौन सी स्वादिष्ट चीज़ें पकाई जाएँ। इन सभी को तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए विशेष सामग्री लागत या विशेष शेफ कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। बस सूचीबद्ध व्यंजनों की जांच करें और आप निश्चित रूप से स्वयं समझ जाएंगे कि क्या पकाना सबसे अच्छा है।

नए साल के व्यंजन - सरल, लेकिन... सुरुचिपूर्ण

चूँकि हम नहीं चाहते कि आने वाले 12 महीने हमारे प्रति नकचढ़े मुर्गे की नाराजगी के संकेत के रूप में गुजरें, हम सूअर, भेड़ के बच्चे और समुद्री भोजन से पहला गर्म व्यंजन तैयार करेंगे। यह विकल्प आपको इसे एक उत्सव के रूप में याद रखने की अनुमति देगा जहां पारंपरिक पाक प्राथमिकताएं नए स्वाद के साथ चमकती हैं।

आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस - असामान्य और सुंदर

इसलिए, यह तय करते समय कि रूस्टर 2017 के नए साल के लिए क्या पकाना है, हम ध्यान दें कि सबसे कोमल पोर्क को आलूबुखारा और सूखी रेड वाइन के साथ पकाना फायदे का सौदा होगा (जादुई लगता है, है ना?)।

अच्छी तरह से धोए गए और तौलिए से सुखाए गए मांस पर (दुम लेना बेहतर है), 1.5 सेमी के नियमित अंतराल पर कटौती की जाती है। फिर, कटौती के स्थान पर, सूअर का मांस नमक, काली मिर्च, थाइम के साथ छिड़का जाता है। सरसों और आलूबुखारा और लहसुन से भरा हुआ, जिसे पहले गर्म रेड वाइन में 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया गया था। फिर मांस को पन्नी में लपेटा जाता है और 200° पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

डिश को 40 मिनट तक बेक किया जाता है, फिर पलट दिया जाता है और उतने ही समय के लिए तला जाता है। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी खोली जाती है, जिससे सूअर का मांस भूरा हो जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होता है।

हड्डी पर रसदार मेमना - अतुलनीय कोमलता और सुगंध

एक और नए साल का व्यंजन - हड्डी पर मेमना - उतना ही स्वादिष्ट है जितना फोटो में दिखता है। हड्डी पर मेमने के मांस के टुकड़ों को पीटा जाता है, मसालों (नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी) के साथ स्वाद दिया जाता है, प्याज, छल्ले में काटा जाता है, और ठंड में कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर उन्हें ग्रिल पैन में भेजा जाता है, जहां उन्हें दोनों तरफ से आधा पकने तक तला जाता है। मेमने की अंतिम कोमलता को फिर ओवन में पकाया जाता है।

पोर्क और स्मोक्ड लैंब रोल - एक दिलचस्प संयोजन

क्या आप रचनात्मकता को महत्व देते हैं? फिर अपने मेहमानों और खुद मुर्गे को स्मोक्ड मेमने और कोमल पोर्क के असामान्य संयोजन से मूल रोल तैयार करके आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें। हार्ड पनीर (250 ग्राम), स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च पोर्क (850 ग्राम) पर रखा जाता है, चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

शीर्ष पर स्मोक्ड मेमने (250 ग्राम) की एक परत आती है। फिर पूरी चीज को एक रोल में लपेटा जाता है, धागे से बांधा जाता है और 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रख दिया जाता है। मेहमानों को परोसते समय धागा हटा दिया जाता है। ये रोल एक स्वतंत्र व्यंजन और नाश्ते दोनों के रूप में अच्छे हैं।

मछली की दावत - नट्स के साथ क्रस्ट किया हुआ सामन

सरल व्यंजनों को पसंद करने वाली गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज नट्स के साथ सैल्मन है।

सबसे पहले, हम सॉस बनाते हैं जिसे मछली के ऊपर डाला जाएगा। ऐसा करने के लिए, मक्खन को पिघलाएं, शहद और सरसों के साथ मिलाएं। कटे हुए पार्सले को ब्रेडक्रंब और कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं। मछली को भागों में काटें, यदि आवश्यक हो तो कशेरुक हड्डियों को हटा दें, सॉस डालें और ब्रेडिंग छिड़कें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए 190° पर पहले से गरम ओवन में रखें। मेहमानों को सैल्मन परोसते समय नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

परंपरा को श्रद्धांजलि - सॉस के साथ मछली

मेहमानों और रूस्टर के लिए एक अद्भुत आश्चर्य पारंपरिक रूसी नुस्खा के अनुसार सॉस के साथ मछली पकाना होगा। मछली के बुरादे (सैल्मन, ट्राउट, समुद्री बास) लें, उनमें नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। हम एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करके, कटे हुए प्याज के साथ बिछाते हैं, जिस पर हम मछली के टुकड़ों को त्वचा के नीचे की तरफ रखते हैं। जब तक फ़िललेट सफ़ेद न हो जाए तब तक बेक करें (30 मिनट)।

खट्टा क्रीम, प्याज, नमक और मसाले मिलाएं और मछली के ऊपर डालें, इसे अगले 15 मिनट के लिए तैयार कर लें। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर नए साल की मेज पर परोसें।

विदेशी चीनी शैली - सॉस के साथ झींगा

नए साल की मेज 2017 के लिए खाना बनाना और समुद्री भोजन का उपयोग न करना बकवास है। आइए अगली स्वादिष्ट और मूल डिश तैयार करना शुरू करके इस गलतफहमी को दूर करें - सॉस के साथ झींगा, फोटो के साथ हमारी रेसिपी हाथ में लेकर। खाना पकाने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है, और पकवान न केवल अपने उत्तम स्वाद के साथ, बल्कि कम कैलोरी सामग्री के साथ भी प्रसन्न होता है।

तो, मक्खन, लहसुन और क्रीम को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। छिलके वाली झींगा को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ सॉस में 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर एक अलग डिश पर रख दिया जाता है, जबकि सॉस उबलती रहती है। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें दोबारा झींगा डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान को चावल या पास्ता के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

सब्जी मेला - सभी के लिए सलाद

हम एक सब्जी सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं जिससे समझदार मुर्गा निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, और नए साल की मेज को इससे केवल लाभ होगा! मुख्य बात यह है कि आप इस दिलचस्प व्यंजन की संरचना को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं। इस असामान्य रूप से उज्ज्वल और आसानी से तैयार होने वाले स्नैक का मुख्य आकर्षण यह है कि किसी भी (!) ताजी सब्जियों को बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटा जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है, जहां बीच में एक कप उबला हुआ पोर्क या हैम रखा जाता है।

खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी सलाद, चीनी पत्तागोभी, प्याज, लहसुन और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ सलाद के लिए उपयुक्त हैं। विभिन्न सॉस को सब्जियों के साथ अलग से परोसा जाता है: खट्टा क्रीम, क्रीम, घर का बना मेयोनेज़, विभिन्न मसालों या लहसुन के साथ प्राकृतिक दही ड्रेसिंग। तो, प्रत्येक अतिथि अपनी पसंदीदा सामग्री से अपना स्वयं का सब्जी सलाद "इकट्ठा" करने में सक्षम होगा, और फिर से इसे अपने स्वाद के अनुसार सीज़न कर सकेगा। यह मुर्गे के लिए सुखद और मेहमानों के लिए स्वादिष्ट है।

परोसने के चमत्कार - नारंगी टोकरियों में केकड़े की छड़ियों का सलाद

यदि आप मौलिकता और चमकीले रंग चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से नए साल की मेज के लिए नारंगी टोकरियों में केकड़े की छड़ियों का सलाद तैयार करना होगा। हमारे नुस्खे आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है। उबले अंडे, संतरे का गूदा, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मकई को एक अलग कटोरे में मिलाकर, सब कुछ नमक करके और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर, हम सबसे दिलचस्प काम करते हैं - परोसना। हम अपने सलाद को संतरे के आधे भाग में रखते हैं, पहले गूदे से छीलकर, किनारों को लौंग के रूप में पूरी परिधि के साथ काटते हैं, और वोइला, नए साल 2017 के लिए एक अद्भुत व्यंजन तैयार है!

बन्स में गर्म सलाद - स्वादिष्ट और संतोषजनक

बहुत कम समय खर्च करके, आप तस्वीरों के साथ हमारे व्यंजनों के आधार पर एक और पाक कृति बना सकते हैं - नमकीन बन्स में गर्म सलाद। इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है: कटे हुए स्मोक्ड मांस या सॉसेज, उबले आलू, मसालेदार खीरे, कसा हुआ पनीर, मीठी मिर्च और मेयोनेज़ मिलाएं। तिल के बन्स के ऊपरी हिस्से को सावधानीपूर्वक काट लें और गूदा निकाल लें। परिणामी सलाद को अंदर रखें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। परोसने से पहले, बन को पहले से कटे हुए ऊपरी हिस्से से ढक दें।

कोमलता का उत्सव - सैल्मन रोल्स

सैल्मन के हल्के नमकीन टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटकर नए साल 2017 के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक मछली की पट्टी के अंदर हम जड़ी-बूटियों (अजमोद, हरा प्याज) के साथ मिश्रित कोई भी दही पनीर रखते हैं और ध्यान से स्लाइस को रोल की तरह रोल करते हैं। 1-2 घंटे के लिए ठंड में रखें, और फिर हरी सलाद पत्तियों से पहले से ढके हुए पकवान पर रखें।

स्वादिष्ट और तेज़ - हैम या मछली के साथ पीटा रोल

पिछले ऐपेटाइज़र की विविधता के रूप में, आप हैम या किसी स्मोक्ड हल्के नमकीन मछली के साथ पिटा रोल तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पीटा ब्रेड लें, इसे दही पनीर की एक पतली परत के साथ कवर करें, शीर्ष पर हैम या मछली को पतले स्लाइस में काट लें, इसे रोल में रोल करें और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर फ्रिज से निकालकर टुकड़ों में काट लें और परोसें।

तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी आपको नए साल 2017 के लिए एक शानदार टेबल सेट करने में मदद करेगी, जिसका नेतृत्व मुर्गा करेगा। यहां वर्णित व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें, और हो सकता है कि आप उनमें अपना कुछ जोड़ें और नई पाक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएँ। आपको कामयाबी मिले!

नया साल 2017 आ रहा है! पूर्वी (चीनी) कैलेंडर के अनुसार, यह वर्ष फायर (लाल) रोस्टर के तत्वावधान में गुजरेगा। बता दें कि नए साल की मेज की सजावट, साथ ही 2017 के नए साल के पाक व्यंजनों के कारण, मुर्गा किसी न किसी परिवार को शुभकामनाएं देना चाहता है। और इसके लिए, छुट्टियों की पूर्व संध्या पर सही नए साल का मेनू बनाना और ऐसे नए साल के व्यंजन तैयार करना अतिश्योक्ति नहीं होगी जो वर्ष के मालिक को उनके रंग, स्वाद, हल्केपन और आनंद से प्रसन्न करेंगे।

पूर्वी कैलेंडर के सभी संकेतों में, मुर्गा सबसे अभिव्यंजक और बहुत मिलनसार है। यह वर्ष को विशेष महत्वपूर्ण ऊर्जा प्रदान करता है, जो परंपराओं को महत्व देने वाले लोगों को कैरियर की सीढ़ी पर आगे बढ़ने और व्यक्तिगत विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है।

यह ध्यान में रखते हुए कि मुर्गा, हालांकि एक लालची पक्षी नहीं है, फिर भी, मध्यम रूप से किफायती है, आपको नए साल का मेनू 2017 इस तरह से बनाना चाहिए कि उस दिन मेज पर व्यंजन काफी सरल हों, बिना तामझाम के, लेकिन ताकि उनमें से बहुत सारे हैं और आप उनका उपयोग करके मेज पर दावत कर रहे सभी लोगों को तृप्त और प्रसन्न कर सकते हैं।

मिष्ठान फल व्यंजनों के लिए अवश्य होना चाहिए। इस नए साल में सब्जियों के व्यंजन और जड़ी-बूटियाँ मुख्य आकर्षण होनी चाहिए। चिकन रेसिपी को अभी के लिए अलग रख दें। नए साल के मेनू 2017 में मुर्गा आपकी ऐसी "चालाक" को माफ नहीं करेगा। लेकिन आप उसे प्रसन्न करेंगे यदि आप मेज के केंद्र में अनाज का एक कटोरा रखते हैं, जिसे मुर्गा अन्य उपहारों से अधिक पसंद करता है।

गर्म मुख्य पाठ्यक्रमों के लिएनए साल 2017 के लिए, हम मांस (बीफ, पोर्क, खरगोश) से बने पाक व्यंजनों की सिफारिश कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, नए साल की मछली और समुद्री भोजन व्यंजन 2017 की छुट्टियों की मेज पर मुख्य चीज़ बन सकते हैं।

स्नैक के लिएएकदम सही, जो क्लासिक ओलिवियर या अन्य पारंपरिक नए साल के स्नैक्स के साथ युगल में अच्छा प्रदर्शन करेगा।

मिठाई के रूप मेंजैसा कि ऊपर बताया गया है, मुर्गे को फलों के मिश्रण, फलों और जामुनों से सजाए गए केक से प्रसन्नता होगी। लेकिन आप दही का केक या दही का केक बना सकते हैं. यह स्वीट डिश साल के मेजबान को भी खुश कर देगी.

याद रखें कि मुर्गा बहुत जल्दी नशे में हो जाता है, हालाँकि वह हल्के एपेरिटिफ के खिलाफ नहीं है। इसलिए, नए साल की मेज पर मजबूत मादक पेय की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन आप अपने मेहमानों को शैंपेन, साथ ही रंगीन, उज्ज्वल कॉकटेल, हल्के अल्कोहलिक या गैर-अल्कोहल पेश कर सकते हैं। विभिन्न रंगों के फलों या जामुनों से बने फल पेय और नींबू पानी भी उपयुक्त हैं।

उत्सव की मेज और उस पर व्यंजन विविध होने चाहिए। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उज्ज्वल, खूबसूरती से सजाया गया, रंगीन। मुर्गा एक ऐसा प्राणी है जो अपनी सभी अभिव्यक्तियों में छुट्टियों को पसंद करता है। और मुझे खुशी होगी अगर नए साल की मेज 2017 पर मेजबान अपने मेहमानों को खुश करेंगे और हर स्वाद के लिए व्यंजनों की इंद्रधनुष के साथ उनका उत्साह बढ़ाएंगे।

कई लोगों के लिए, नया साल साल की सबसे पसंदीदा छुट्टी है और दिसंबर के अंत में छुट्टियों से पहले की यह हलचल और शानदार माहौल लोगों के लिए एक निरंतर साथी है। बेशक, उत्सव की मेज पर बहुत समय और ध्यान दिया जाता है।

वे कहते हैं कि आप नया साल कैसे मनाते हैं, आप इसे कैसे बिताएंगे। और मेज पर अच्छे भोजन के बिना इस छुट्टी को अच्छी तरह से मनाना मुश्किल होगा। लेकिन अगर बहुत से लोग पहले से ही सामान्य ओलिवियर सलाद और फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग से थक चुके हैं, तो साल-दर-साल एक ही चीज क्यों पकाएं? यहां कई व्यंजन प्रस्तुत किए जाएंगे जो उन मानक व्यंजनों से भिन्न हैं जिन्हें हम नए साल की मेज पर देखने के आदी हैं।

नया साल 2017 रेड फायर रोस्टर का वर्ष है, जिसका अर्थ है कि आपको कुछ उज्ज्वल और असामान्य तैयार करने की आवश्यकता है।

मेज पर बड़ी संख्या में सलाद, पनीर ऐपेटाइज़र और गर्म मांस व्यंजन होने चाहिए। लेकिन चूंकि यह मुर्गे का वर्ष है, इसलिए आपको चिकन के व्यंजन नहीं पकाने चाहिए।

रसदार श्नाइटल

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, वीनर श्नाइटल एकदम सही है। केवल नाम ही आपकी भूख बढ़ा देता है। मांस के इस स्वादिष्ट, ब्रेडेड, तले हुए टुकड़े को चखने के लिए आपको किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. श्नाइटल का जन्म 15वीं शताब्दी में ऑस्ट्रिया में हुआ था और आज तक इसकी तैयारी का नुस्खा लगभग अपरिवर्तित रहा है। शब्द "श्निट्ज़ेल" का अनुवाद "टेंडरलॉइन" के रूप में किया गया है, और इसलिए इस व्यंजन के लिए आपको ऐसा मांस लेना चाहिए जिसमें वसायुक्त परतें न हों। यह वील, पोर्क, चिकन और टर्की हो सकता है।

• 800 ग्राम वील
• 2 अंडे
• 7 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में ब्रेडक्रंब
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नैपकिन से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर इसे अनाज के चारों ओर काटें ताकि इसकी चौड़ाई लगभग 1.5 - 2 सेमी हो। फिर इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और लकड़ी के हथौड़े से पीटें ताकि मांस नरम और पतला हो जाए। अनावश्यक छींटों को रोकने के लिए क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होती है।
2. मांस के परिणामी टुकड़ों को दोनों तरफ काली मिर्च और नमक छिड़कें। अंडों को हल्के से फेंटें, उनमें थोड़ा सा पानी मिलाएं (ताकि श्नाइटल क्रस्ट ज्यादा सूखा न हो जाए)।
3. प्रत्येक श्नाइटल को आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं, और फिर ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डुबोएं। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाना चाहिए. मांस को बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ बहुत गर्म फ्राइंग पैन में रखें। ऑस्ट्रियाई स्वयं बहुत सारा तेल डालते हैं - मांस व्यावहारिक रूप से गहरा तला हुआ होता है।
4. सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। यह प्रत्येक तरफ 1, अधिकतम 2 मिनट है। तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए मांस को पेपर नैपकिन पर रखें। इसके अलावा, यदि आप वील का उपयोग करते हैं, तो आप श्नाइटल को एक फ्राइंग पैन (प्रत्येक तरफ एक मिनट) में भून सकते हैं, और फिर इसे ~190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ला सकते हैं।

बस इतना ही। स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ कुरकुरा श्नाइटल तैयार है।

नए साल की मेज के लिए खरगोश

नए साल की मेज पर एक और अच्छा व्यंजन खट्टा क्रीम में पका हुआ खरगोश हो सकता है।

खरगोश का मांस एक आहारीय मांस है। इसमें पोषक तत्वों की इष्टतम मात्रा, न्यूनतम वसा और अधिकतम प्रोटीन होता है। यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है और इसे बच्चों को देने की सलाह दी जाती है।

नुस्खा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खरगोश ~5 किग्रा.
• मक्खन - 100 ग्राम
• गाजर - 400 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 50-100 ग्राम.
• शोरबा या पानी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए खरगोश के मांस को टुकड़ों में काटें और मसाले छिड़कें। आप तुरंत खाना पकाना जारी रख सकते हैं, या आप इसे अगले 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।
2. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और मांस को दोनों तरफ से 7 मिनट तक भूनें।
3. छिलके वाली गाजर और प्याज को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें और खरगोश को उसमें रखें। शोरबा को उस पैन में डालें जहां इसे तला गया था और उबाल लें।
4. सब्जियों और मांस के साथ शोरबा को पैन में डालें, गर्मी कम करें। जब सब कुछ फिर से उबल जाए तो आपको टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालना होगा।
5. आपको खरगोश पर नज़र रखने की ज़रूरत है और यदि आवश्यक हो, तो वाष्पित शोरबा जोड़ें, क्योंकि सब्जियों और मांस को लगातार तरल से ढंकना चाहिए। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
6. सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसें.

साथ ही, उत्सव की शाम में विभिन्न सलाद अवश्य मौजूद होने चाहिए। नीचे कई व्यंजन हैं जो नए साल की मेज को सजाने में मदद करेंगे।

मूल अवकाश सलाद

झींगा और एवोकैडो के साथ विदेशी

झींगा सलाद एक स्वादिष्ट, रंगीन और आसानी से तैयार होने वाला सलाद है जो टेबल की अच्छी सजावट होगी और अपने स्वाद और चमकदार उपस्थिति से मेहमानों को प्रसन्न करेगी।

सलाद रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़ा झींगा - 500 ग्राम।
• एवोकैडो - 2 पीसी।
• टमाटर - 200 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 कलियाँ
• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम।
• वाइन सिरका - 2 चम्मच।
• मसाले - स्वाद के लिए
• दही (भारी क्रीम) - 125 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको झींगा को उबालना होगा। जब वे पक रहे हों, तो आपको सब्जियाँ काटना शुरू कर देना चाहिए। एवोकैडो, खीरे और मिर्च को क्यूब्स में काटें, और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। झींगा को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। सब कुछ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. ड्रेसिंग बनाने के लिए सिरका, क्रीम, मसाले (नमक, काली मिर्च, तुलसी) मिलाएं और बारीक कटा या कुचला हुआ लहसुन डालें।
3. ड्रेसिंग और झींगा को सब्जियों के साथ धीरे से मिलाएं, धुले और सूखे सलाद के पत्तों पर रखें।

पनीर और सब्जी का सलाद

एक और आसानी से तैयार होने वाला सलाद चुकंदर, अरुगुला और फ़ेटा चीज़ वाला सलाद है। मूल स्वाद और इसे तैयार करने में लगने वाला कम समय इस रेसिपी के मुख्य तुरुप के पत्ते हैं।

तो, नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम।
• आर्गुला
• लीक - 1 पीसी।
• केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, बाल्समिक।

तैयार कैसे करें:

1. सबसे पहले उबले हुए चुकंदर का अचार बनाना होगा। मैरिनेड में सिरका, तेल, केपर्स और मसाले होते हैं। परिणामी सॉस में कटे हुए चुकंदर मिलाए जाते हैं। आपको कम से कम 20 मिनट तक मैरीनेट करना होगा। जितना अधिक समय तक चुकंदर को डाला जाएगा, अंतिम परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. लीक को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. एक कटोरे में जो सलाद के लिए होगा, नीचे अरुगुला रखें, ऊपर चुकंदर और केपर्स डालें।
4. पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है, जिसका आकार चुकंदर से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। शीर्ष पर रखें.
5. अंत में, सब कुछ प्याज के छल्ले के साथ छिड़कें।

छुट्टी के लिए मिठाइयाँ

मिठाइयों के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती। नीचे कुछ व्यंजन दिए गए हैं जो मेजबानों और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे, और उत्सव के रात्रिभोज का सही अंत भी होंगे।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए कीवी और मार्शमैलो

मार्शमॉलो, कीवी और खट्टा क्रीम से एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई बनाई जा सकती है। यह बहुत ताज़ा है और इसे बनाना बहुत आसान है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• मार्शमॉलो - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• कीवी - 3 टुकड़े
• सजावट के लिए, कसा हुआ चॉकलेट, पुदीना।

खाना पकाने की विधि:

1. भोजन की यह मात्रा 4 मध्यम आकार के भागों के लिए पर्याप्त है। एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और मार्शमॉलो डालें, जिसे पहले टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप गुलाबी मार्शमॉलो जोड़ सकते हैं, फिर अंतिम डिश में एक आकर्षक गुलाबी रंग होगा।
2. कीवी को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. जिस गिलास में मिठाई परोसी जाएगी उसमें कीवी क्यूब्स रखें ताकि वे कंटेनर को बीच में भर दें। ऊपर से मार्शमैलोज़ के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम डालें, कसा हुआ चॉकलेट और पुदीने की पत्ती छिड़कें।
3. परोसने से पहले मिठाई को ठंडा किया जाना चाहिए। सामग्री को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना भी उचित है। इस तरह पकवान तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

चॉकलेट ब्लैंकमैंज

एक और अद्भुत मिठाई है चॉकलेट ब्लैंकमैंज। इसके जटिल नाम के बावजूद, इसे तैयार करना भी बहुत आसान और त्वरित है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 मि.ली.
• क्रीम - 500 मि.ली.
• चॉकलेट - 100 ग्राम
• पानी - 125 ग्राम
• चीनी - 125 ग्राम
• जिलेटिन - 14 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन के साथ पानी गर्म करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। चॉकलेट को कद्दूकस करके दूध में डालें और घुलने तक गर्म करें। ठंडा होने दें, जिलेटिन और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सांचों में डालें और मिठाई को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। खूबसूरत प्रेजेंटेशन के लिए आप फलों या मेवों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

नया साल एक अच्छी, पारिवारिक छुट्टी है। और हर कोई अपने दोस्तों, परिवार और प्रियजनों को खुश करना चाहता है।

इन व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप नए साल की पूर्वसंध्या को गर्मजोशी, मैत्रीपूर्ण माहौल में बिताएंगे, अपने मेहमानों और खुद को स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करेंगे जिनके लिए बहुत अधिक कौशल, ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

और वीडियो में एक सुंदर और मूल नए साल के सलाद के लिए एक और नुस्खा।

उत्सव की मेज, जिस पर पूरा परिवार छुट्टी पर इकट्ठा होता है, समृद्ध और विविध होना चाहिए, लेकिन साथ ही, आवश्यक रूप से उपयोगी भी होना चाहिए। फायर रोस्टर, जो अपने आप में आ रहा है, सलाह देता है कि अपने आप को प्रसन्नता से वंचित न करें। हर गृहिणी आश्चर्य करती है: नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है, इस गौरवान्वित पक्षी का सम्मान कैसे करें, ताकि वर्ष सफल हो, ताकि मेज हमेशा भरी रहे।

मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज को सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजनों के अलावा, खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए, हर विवरण पर पहले से विचार करना बेहतर है ताकि सामान्य विचार का सम्मान किया जा सके।

ऐसे उत्पाद जिनसे पकाना बेहतर है

मुर्गा एक पक्षी है, और उच्च आत्म-सम्मान वाला एक घमंडी व्यक्ति है, इसलिए मेज पर पक्षी न रखकर उसका सम्मान करना बेहतर है। सलाद और आटे में अंडे को किसी और चीज़ से बदलना बेहतर है।

मेज पर अनाज अवश्य होना चाहिए। मुर्गे को बाजरा, गेहूं, पका हुआ दलिया या पिलाफ पसंद है, मुर्गे के सम्मान में परिवार के प्रत्येक सदस्य को एक-दो चम्मच खाना चाहिए।

सब्जियों और फलों पर ध्यान दें, इससे टेबल हल्की और स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ सुंदर भी बनेगी। इस नए साल की पूर्व संध्या पर मेज की सुंदरता सबसे महत्वपूर्ण शर्तों में से एक है; एक रेस्तरां की तरह काटना और परोसना, सुंदर व्यंजन, सजावट मुख्य शर्तें हैं।

चिकन, सभी प्रकार की मछली को छोड़कर कोई भी मांस स्वीकार्य है, जैसे कि कैवियार और समुद्री भोजन। आपको भविष्य में उपयोग के लिए खाना नहीं बनाना चाहिए, मुर्गे को अनावश्यक खर्च पसंद नहीं है, उसे खर्च करने वाले पसंद नहीं हैं, वह बहुत विवेकपूर्ण और किफायती है। भोजन की मात्रा की गणना करने का प्रयास करें ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो, लेकिन सुबह कूड़ेदान में न जाए। गृहिणी की फिजूलखर्ची का उल्टा असर पड़ेगा, वर्ष का स्वामी इसकी सराहना नहीं करेगा।

मेज की सजावट

एक शानदार ढंग से सजाई गई मेज, क्रिस्टल से जगमगाती, रंग-बिरंगे व्यंजनों से भरी हुई, मुर्गे की पसंद के हिसाब से फूलों की माला। कृत्रिम मोती के धागों से सजाए गए देवदार की शाखाओं वाले छोटे रोसेट पर ध्यान दें, वे अंडे का प्रतीक हैं। चमकीले, रंगीन, मोती जैसे पंख भी सही वातावरण जोड़ देंगे।

सर्वोत्तम क्रॉकरी, चांदी के बर्तन, क्रिस्टल ग्लास और शॉट ग्लास प्राप्त करें। वाइन ग्लास के चारों ओर लिपटे सेक्विन वाले सुनहरे धागे मुर्गे के लिए एक अद्भुत उपहार हैं, जो चमकदार हर चीज से प्यार करता है।

मेज पर मोमबत्तियाँ अवश्य रखें, आप शराब के गिलास में बाजरा डाल सकते हैं, और बाजरा में मोमबत्तियाँ डाल सकते हैं। वे पूरी तरह से टिके रहेंगे और बाजरा मुर्गे के लिए जगह पर रहेगा।

मुर्गे के लिए नए साल के व्यंजन

यह महत्वपूर्ण है कि सभी व्यंजन रंगीन और स्वास्थ्यवर्धक हों। शाकाहारी व्यंजनों से कई व्यंजन लिए जा सकते हैं, वे स्वस्थ भोजन की समस्या का समाधान करेंगे। सब्जियों और फलों से बने ताजा सलाद, साथ ही पकी हुई सब्जियां, मांस के साथ बारबेक्यू की गई सब्जियां, दोनों ही स्वास्थ्यवर्धक हैं क्योंकि इन्हें उबाला नहीं जाता है, जिसका अर्थ है कि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

समुद्री भोजन या सब्जियों के साथ चावल - किसी भी मांस व्यंजन के लिए या एक अलग गर्म व्यंजन के रूप में एक आदर्श साइड डिश। सरल उत्पाद, तैयारी में आसानी, पोल्ट्री पोषण का अनुपालन - इन व्यंजनों में सब कुछ सही है। तेल और तलने का अधिक उपयोग न करें, इसे पकाना या भाप में पकाना बेहतर है: फायर रोस्टर के वर्ष की शुरुआत के लिए एक स्वस्थ आहार सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक है।

पकी हुई सब्जियाँ सादगी और प्रचुरता के प्रतीक के रूप में मेज पर होना चाहिए, वे मेज के लिए बहुत उपयुक्त हैं, पचाने में आसान हैं, और ताजी जड़ी-बूटियों, क्रीम, लहसुन सॉस या पनीर के साथ खूबसूरती से परोसे जाते हैं।

"एक फर कोट के नीचे हेरिंग" घर में बनी मेयोनेज़ के साथ पकाना बेहतर है, जो कम कैलोरी वाला, हल्का और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और हर गृहिणी अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनेगी। आप इसे सिर्फ परतों में नहीं, बल्कि रोल के रूप में, मुर्गे के आकार में सजा सकते हैं, जहां आप इसकी पूंछ को अलग-अलग रंगों में सजा सकते हैं।

सब्जी सलाद जैतून का तेल, सोया सॉस, नींबू और सरसों निश्चित रूप से मेज पर होने चाहिए। न्यूनतम तैयारी का समय, सुंदर डिज़ाइन और लाभ नए साल की मेज के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्तें हैं।

अंकुरित अनाज - मेज के शीर्ष पर क्या होना चाहिए। एक कप गेहूं और बाजरे की हरी सब्जियों को अपनी दावत का केंद्र बनाएं। नया जीवन, आपकी छुट्टियों के लिए अंकुरित होने वाले ताज़ा अंकुर नए जीवन, प्रचुरता और परिवार में वृद्धि का प्रतीक हैं। मुर्गा व्यवसाय के प्रति आपके ईमानदार दृष्टिकोण पर ध्यान देगा और आपको स्वास्थ्य और खुशहाली से पुरस्कृत करेगा।

बेक किया हुआ मांस, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मीटलोफ - हार्दिक और सुंदर व्यंजन. पुरुष विशेष रूप से चारकोल-ग्रील्ड मांस, सुगंधित बारबेक्यू, रोल और उबले हुए पोर्क से प्रसन्न होंगे। दुबला मांस चुनने का प्रयास करें, भविष्य में उपयोग के लिए न पकाएं, अधिक किफायती रहें, भोजन में सावधानी बरतें - नए साल के नायक को नाराज न करें। नए साल 2017 के लिए सबसे अच्छी उत्सव तालिका विविध और स्वस्थ है।

मछली और समुद्री भोजन, समुद्री भोजन कॉकटेल, कैवियार - इन अद्भुत, स्वास्थ्यप्रद उत्पादों की रेंज पर कंजूसी न करें। समुद्री भोजन कॉकटेल के साथ एक बड़ी प्लेट मेनू में विविधता लाएगी और समुद्री भोजन प्रेमियों या उन लोगों को पसंद आएगी जिनके आहार में मांस की खपत सीमित है। जैतून के तेल के साथ नींबू और सॉस समुद्री भोजन के स्वाद को अधिकतम कर देंगे। सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ कोयले पर पकाई गई मछली, सफेद वाइन और फलों के पेय के साथ परोसी जाती है - जो मांस नहीं खाते हैं उनके लिए एक बढ़िया विकल्प है।

दूध दलिया बच्चे इसकी सराहना करेंगे, जिन्हें आप समझाएंगे कि नए साल की पूर्व संध्या पर अनाज पहले स्थान पर होना चाहिए ताकि मुर्गा उनकी सभी इच्छाओं को पूरा कर सके, और ताकि वे नए साल के जश्न के लिए ताकत हासिल कर सकें।

नाश्ता, गर्म और ठंडा दोनों, विविधता लाने का प्रयास करें, जड़ी-बूटियाँ, जैतून, जैतून जोड़ें, सॉस के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करें। लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियों, सरसों और सहिजन का उपयोग करने से न डरें और शराब के साथ जटिल सॉस से बचें।

मांस काटना प्राकृतिक उत्पादों से, स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए, या किसानों से खरीदे गए - सर्वोत्तम सॉसेज और व्यंजन। इनमें स्वाद बढ़ाने वाले या हानिकारक रंग नहीं होते हैं। अपने डेस्क को उपयोगी बनाने का प्रयास करें।

शराबनए साल की दावत के लिए आपको सावधानी से चयन करना चाहिए। तो 2017 में नए साल की मेज पर शराब से क्या होना चाहिए? मुर्गा पाथोस से ग्रस्त है, लेकिन साथ ही, वह नशे में धुत लोगों को पसंद नहीं करता है जो बीयर का स्वाद लेना नहीं जानते हैं, जो सीमाएं नहीं जानते हैं।

वाइन से चिपके रहना बेहतर है: मांस के लिए लाल वाइन, पकी हुई मछली के लिए सफेद वाइन, फलों और मिठाइयों के लिए स्पार्कलिंग वाइन और शैम्पेन। तेज़ शराब से बचें, और यदि आप वोदका या व्हिस्की पसंद करते हैं, तो कॉकटेल के साथ अपनी टेबल में विविधता लाएं, क्योंकि आपकी कंपनी में कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो आपको सबसे प्रसिद्ध मिश्रणों में से कोई भी मिश्रण देगा।

आपकी प्राथमिकताएँ, अपने प्रियजनों के लिए प्यार, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की इच्छा - इस तरह आप टेबल को पूरी तरह से सजा सकते हैं। बच्चे आपकी मदद करने में प्रसन्न होंगे और उन्हें गर्व होगा कि उन्होंने छुट्टियों से पहले की सामान्य हलचल में हिस्सा लिया।

आने वाले वर्ष को सफल बनाने के लिए, आपको इसके "मालिक" - फायर रोस्टर की इच्छाओं को सुनना चाहिए। यह कॉमरेड सक्रिय, जिद्दी, तेज़-तर्रार, लेकिन सहज स्वभाव वाला है। बड़ी मात्रा में तेल और वसा का उपयोग किए बिना नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों की आसान रेसिपी उन्हें प्रसन्न करेगी। किसी भी रूप में चिकन को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए और सूअर के मांस को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, [...]

नए साल का माहौल हमेशा न केवल जादू से, बल्कि छुट्टियों से पहले की तैयारियों की हलचल से भी भरा होता है। हर गृहिणी नए साल की मेज के लिए क्या तैयार करें, इस पर पहेली बना रही है और मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए नए साल 2017 के लिए दिलचस्प स्नैक्स लेकर आना चाहती है। इंटरनेट पर आप कई दिलचस्प और नई रेसिपी पा सकते हैं, और यहां तक ​​कि कई विचारों को जोड़ भी सकते हैं [...]

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार, 2017 का प्रतीक रेड फायर रोस्टर होगा - उज्ज्वल, उद्देश्यपूर्ण, लगातार और एक ही समय में एक अच्छा पारिवारिक व्यक्ति। इसलिए, इस वर्ष यात्रा को स्थगित करना बेहतर है और 2017 के लिए नए साल के व्यंजनों का उपयोग करके, एक सुंदर सेट टेबल की मदद से सद्भाव और आपसी समझ का माहौल बनाने का प्रयास करें।

नए साल की छुट्टियाँ हमेशा रोमांचक होती हैं। हममें से प्रत्येक व्यक्ति इस छुट्टी से ढेर सारी सकारात्मक भावनाओं की अपेक्षा करता है। हम पुराने वर्ष को अलविदा कहते हैं, अपने सभी कार्यों, उपलब्धियों, व्यक्तिगत विकास आदि पर पुनर्विचार करते हैं। हम नए आने वाले साल के लिए कम गंभीरता से योजना नहीं बना रहे हैं और सोच रहे हैं कि साल की मुख्य रात कैसे बिताई जाए। नए साल की मेज तैयार करना कोई अपवाद नहीं है, इसलिए आप हमारे लेख से सीखेंगे कि नए साल की मेज को ठीक से कैसे सजाया जाए।

लेख में मुख्य बात

नए साल का सलाद: तस्वीरों के साथ रेसिपी

नए साल की मेज के लिए मेनू चुनते समय सबसे पहले आपको ऐपेटाइज़र और सलाद के बारे में सोचना चाहिए। उनमें से बहुत सारे होने चाहिए, क्योंकि उत्सव के नए साल की पूर्वसंध्या एक मिनट से अधिक समय तक चलती है।

मुर्गी का घोंसला

यह सलाद मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है और न केवल सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर है, बल्कि स्वाद में आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

आइए तैयारी करें:

1. फ्रेंच फ्राइज़ - 200 ग्राम।
2. डच पनीर - 150 ग्राम।
3. लहसुन - 2-3 कलियाँ।
4. सलाद के पत्ते - 4-5 पीसी।
5. गोमांस जीभ - 1 पीसी।
6. मसालेदार पोर्सिनी मशरूम - 0.5 लीटर जार।
7. प्याज - 3 पीसी।
8. मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
9. मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
10. ताजा डिल और अजमोद.

• सबसे पहले जीभ को उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• फिर छिले हुए प्याज को तेज चाकू से काट लें और वनस्पति तेल में भूनकर सुनहरा रंग दें।
• मसालेदार मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
• अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.
• आइए लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
• साग को धोकर सुखा लें.
• अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और छील लें। जर्दी को सफेद भाग से अलग करके कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें।
• अब बस पनीर को कद्दूकस करना बाकी रह गया है।

आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। सबसे पहले हम घोंसले के लिए अंडे बनाते हैं। कसा हुआ प्रोटीन में पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं। मिश्रण में मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। हम भविष्य के घोंसले के लिए अपने हाथों में "अंडे" बनाते हैं।

हम सलाद इकट्ठा करते हैं। सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें. इसके ऊपर स्ट्रिप्स में कटी हुई जीभ को सावधानी से रखें और मेयोनेज़ की एक परत से ब्रश करें। हम सलाद की प्रत्येक अगली परत को मेयोनेज़ से चिकना कर देंगे।

1. कसा हुआ अंडे की सफेदी की एक परत।
2. कटे हुए खीरे की एक परत.
3. सख्त पनीर की परत
4. फ्रेंच फ्राइज़ या चिप्स की परत.

सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें, जिसके ऊपर हम सावधानीपूर्वक ढले हुए अंडे रखें। हमारा सलाद तैयार है.
अगर चाहें तो घोंसले को चित्र में दिखाए अनुसार ही सजाया जा सकता है।

झींगा के साथ ओलिवियर

आप पारंपरिक नए साल के सलाद "ओलिवियर" के बिना कैसे कर सकते हैं? आइए इसे झींगा के साथ पकाने का प्रयास करें।

1. उबला हुआ झींगा तैयार करें - 500 ग्राम।
2. आलू - 4 टुकड़े
3. गाजर - 4 पीसी।
4. चिकन अंडे - 4 पीसी।
5. मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
6. प्याज - 1 सिर
7. डिब्बाबंद मटर और मक्का - 1 कैन
8. मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
9. खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
10. डिल - गुच्छा
11. जैतून, केपर्स, लाल कैवियार, झींगा, डिल और अजमोद - सजावट के लिए।

• पकाने के लिए एक सॉस पैन में गाजर, जैकेट आलू और अंडे रखें।
• झींगा साफ करें.
• प्याज को क्यूब्स में काट लें और सिरके के पानी में थोड़ी सी चीनी मिलाकर भिगो दें। वैसे, आप प्याज को क्यूब्स में काटकर हरे सेब से बदल सकते हैं।
• साग को धोकर सुखा लें.
• डिब्बाबंद खीरे को क्यूब्स में काट लें।
• मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को झींगा, जैतून या अन्य सामग्री से सजाएँ।

सलाद को एक सुंदर आकार दें, इसे एक मूल डिश पर रखें, या अन्य व्यंजनों का उपयोग करके अपनी कल्पना के साथ काम करें, और वाह!

उत्सव के नए साल के सलाद को सजाने के लिए कई और विकल्पों के लिए फोटो देखें।

यहां फलों के सलाद के विकल्प दिए गए हैं।

फोटो के साथ नए साल 2018 के लिए दिलचस्प स्नैक्स की रेसिपी

आप मूल ऐपेटाइज़र के बिना अपने नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकते। यदि आप उनकी तैयारी को रचनात्मक तरीके से करते हैं, तो वे न केवल अपना मुख्य कार्य पूरा करेंगे, बल्कि उत्सव के माहौल को स्पष्ट रूप से पूरक करने और अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करने में भी सक्षम होंगे। तो नए साल 2018 के लिए आपको कौन सा स्नैक्स चुनना चाहिए?

सैल्मन और पनीर के साथ रोल करें

यह रोल न केवल उत्सवपूर्ण दिखता है बल्कि इसका स्वाद भी असली है। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार इसके लिए स्वतंत्र रूप से घटकों का चयन कर सकते हैं।

तैयार करना:

1. लवाश - 1 टुकड़ा
2. सामन की पैकेजिंग
3. बिना मीठा प्रसंस्कृत पनीर - 2-3 पीसी।

• इस उद्देश्य के लिए एक पतला और बड़ा टुकड़ा चुनते हुए, पीटा ब्रेड को मेज पर सावधानी से फैलाएँ। बेशक, आप घर पर पीटा ब्रेड तैयार कर सकते हैं, खासकर जब से खाना पकाने की प्रक्रिया में आपका अधिक समय नहीं लगेगा। लेकिन घर पर इसका स्वाद नायाब होगा.
• प्रोसेस्ड पनीर को एक फ्राइंग पैन में रखें और इसे थोड़ा गर्म करें। पनीर को इटालियन फिलाडेल्फिया पनीर से बदला जा सकता है। यदि आप इस पर थोड़ा सा जादू करेंगे तो यह डिश को अधिक सूक्ष्म स्वाद देगा।
• पनीर के पैकेट को खोलकर कांटे से मैश कर लें। इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। पीटा ब्रेड को हिलाएं और उससे ब्रश करें।
• सैल्मन को टुकड़ों में काटें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। पीटा ब्रेड को एक रोल में लपेटें और फिर क्लिंग फिल्म में लपेटें। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से सोख ले।
• परोसने से पहले रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक चौड़ी प्लेट में खूबसूरती से रखें। शीर्ष पर साग, लाल कैवियार या जैतून डालें।

आधुनिक गृहिणी ने पहले ही सीख लिया है कि छुट्टियों के व्यंजन परोसने के संबंध में अपनी कल्पना का सही उपयोग कैसे किया जाए। इसलिए, प्रयोग करने और अपने हाथों से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने से न डरें।

नए साल के लिए मूल गर्म व्यंजन: व्यंजन विधि

नए साल के जश्न की परिणति गर्म पकवान परोसना है। खूबसूरती से परोसे गए, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन रात्रिभोज को नए साल की परी कथा में बदल सकते हैं। हमें विश्वास है कि प्रत्येक गृहिणी स्टॉक में कई सिद्ध व्यंजन रखती है। लेकिन, हम आपको दिलचस्प व्यंजनों के लिए हमारे विचारों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

ग्राटिन

ग्रैटिन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक व्यंजन है जो हाल ही में हमारे लिए दिलचस्प बन गया है। फ़्रेंच में "ग्रेटन" का अर्थ "क्रस्ट" होता है। फ़्रांस में, ग्रैटिन व्यंजनों की कई विविधताएँ हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक में आवश्यक रूप से जड़ी-बूटियाँ, सुगंधित मसाले और हमारी पसंदीदा सब्जी - आलू शामिल हैं। तो, ग्रैटिन बनाने का एक नए साल का संस्करण।

आइए तैयारी करें:

1. आलू - 10 पीसी।
2. लहसुन - 4 कलियाँ
3. मसालेदार जंगली मशरूम - 5 पीसी।
4. अजमोद और तुलसी
5. हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
6. खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
7. क्रीम - 300 मि.ली
8. जायफल - चाकू की नोक पर
9. बेकन - 60-80 जीआर
10. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
11. मसाले: नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - 0.5 चम्मच।

सबसे पहले बेकन को 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जिससे हम इसे सावधानी से पतले स्लाइस में काट सकेंगे। मशरूम को धोकर लम्बाई में काट लीजिये. छिले और धुले आलू को गोल आकार में काट लीजिये.

• एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और क्रीम डालें और उन्हें अच्छी तरह से फेंटें।
• लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और खट्टा क्रीम सॉस में डालें। हम वहां जायफल भी भेजेंगे. अच्छी तरह मिलाओ। पनीर को बारीक़ करना।
• हम एक विशेष बेकिंग डिश लेते हैं और आलू, मशरूम और बेकन को बारी-बारी से तैयार उत्पादों को ओवरलैप करते हुए बिछाते हैं। आपको इसे इस तरह से बिछाने की ज़रूरत है कि आपको मछली के तराजू की एक तस्वीर दिखाई दे।
• पकवान में मसाले के साथ खट्टा क्रीम सॉस डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ग्रैटिन को 40 मिनट तक बेक करें।

उत्सव के व्यंजन को ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

वाइन सॉस में सूअर का मांस गर्दन

यह व्यंजन न केवल मौलिक, रसदार और स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। इसके अलावा इसकी तैयारी के लिए एक दिन पहले से ही तैयारी करने की सलाह दी जाती है. आप इसे परोसने से ठीक पहले तैयार कर सकते हैं. फिर, रसदार गर्दन आपको एक नायाब सुगंध और स्वाद देगी।

• मांस का एक टुकड़ा (गर्दन) लें, इसे अच्छी तरह धो लें, तौलिए से सुखा लें और सावधानी से साफ करके सुंदर आकार दे दें। यदि टुकड़ा सपाट है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे रसोई की सुतली से कस दें।
• मांस को नमक से रगड़ें और 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।
• फिर, अपने स्वाद के अनुसार जैतून के तेल में मसाले, कटा हुआ लहसुन और 100 मिलीलीटर अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन मिलाएं।
• हिलाएँ, मांस को एक सांचे में रखें और मैरिनेड डालें।
• आइए इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान, मांस अच्छी तरह से भिगोया जाएगा और मैरीनेट किया जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप अपनी पहल भी दिखा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस को लहसुन की कलियाँ या आलूबुखारा से भरें। आप मांस के शीर्ष को शहद-सरसों की चटनी के साथ चिकना भी कर सकते हैं, और इसे वाइन में नहीं, बल्कि बीयर में मैरीनेट कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक सामग्री कोमल मांस को एक विशेष स्वाद और सुगंध दे सकती है।

सब्जी तियान

सनी प्रोवेंस हमें तियान के उत्तम स्वाद से खुश करने में कामयाब रहा, जो तोरी, बैंगन और टमाटर पर आधारित है। यह व्यंजन गर्दन सहित किसी भी तले और पके हुए मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

तो, इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. तोरी और बैंगन - 7 पीसी।
2. ताजा टमाटर - 7 पीसी।
3. बेकन - 100 जीआर।
4. प्याज - 4 पीसी।
5. लहसुन - 3 कलियाँ
6. थाइम और तुलसी - 1 चम्मच प्रत्येक।
7. पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार। पानी - 50 मि.ली.
8. जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

नए साल 2018 के लिए पेय और कॉकटेल

छुट्टियों की मेज के लिए पेय चुनते समय, हम हमेशा इस बात पर ध्यान देते हैं कि हमारी मेज पर व्यंजनों का कौन सा मेनू है। व्हाइट वाइन कम वसा वाले सलाद, मछली और पनीर के लिए आदर्श है, रेड वाइन मांस व्यंजनों के लिए आदर्श है, और वोदका केवल तभी परोसा जाता है जब मेज पर वसायुक्त और हार्दिक व्यंजन हों।


जब मेहमान आएं, तो आपको ऐपेरिटिफ़ तैयार करना होगा। वे न केवल सामग्री के अपने दिलचस्प संयोजन से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे, बल्कि घर में वास्तव में उत्सव का माहौल भी बनाएंगे। "वंडरफुल मूड" कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन उनके संयोजन का स्वाद बिल्कुल दिव्य है।

कॉकटेल "मूड"

1. लाल चेरी वाइन

सबसे पहले, उन गिलासों का ध्यान रखें जिनमें आप इस उत्तम कॉकटेल को परोसेंगे। गिलास के नीचे बर्फ के टुकड़े रखें।

• 1 भाग रम और 3 भाग चेरी वाइन मिलाएं।
• ऊपर से बर्फ़ जैसा ठंडा कोला डालें।
• कॉकटेल को खूबसूरत छतरियों से सजाएं और अपने मेहमानों को परोसें।

"नए साल की शैम्पेन" पियें

जैसा कि नाम से पता चलता है, पेय में शैंपेन होता है - नए साल का एक अनिवार्य प्रतीक। लेकिन इसके अलावा आपको नींबू, मार्टिनी, चीनी, बर्फ और पुदीना भी तैयार करना होगा

• चीनी, शैंपेन और मार्टिनी को समान अनुपात में मिलाएं।
• नींबू का रस मिलाएं और पेय को अच्छी तरह से ठंडा कर लें।
• सबसे पहले ठंडे गिलासों में बर्फ के टुकड़े डालें और फिर नए साल का पेय डालें। गिलासों को नींबू के टुकड़े और पुदीने की पत्ती से सजाएँ।

नए साल के लिए मिठाइयाँ: रेसिपी

एक भी छुट्टी की मेज, खासकर नए साल की, स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाली मिठाइयों के बिना पूरी नहीं होती। हम सावधानीपूर्वक वर्गीकरण का चयन करते हैं और सबसे मूल को प्राथमिकता देते हैं। 2018 के लिए पेशेवर हमें कौन-सी मिठाई बनाने की सलाह देते हैं?

मिठाई "चॉकलेट ब्लैंकमैंज"

आइए तैयारी करें:

1. दूध - 1 गिलास,
2. क्रीम - 2 कप
3. चीनी - 120 ग्राम।
4. डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
5. जिलेटिन - 15 जीआर।
6. पानी - 120 मि.ली.

• सबसे पहले जिलेटिन को फूलने के लिए पानी में भिगो दें।
• चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, उसमें दूध भरें और स्टोव पर रख दें।
• गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाएगी।
• - ठंडा होने के बाद मिश्रण में क्रीम और तैयार जिलेटिन मिलाएं.
• मिश्रण को तुरंत तैयार कंटेनर में डालें और सख्त होने के लिए अलग रख दें।

• परोसने से पहले, मिठाई के सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालें और उन्हें मिठाई से स्वतंत्र रूप से हटा दें। परोसने से पहले फलों, मेवों या कैंडिड फलों से खूबसूरती से सजाएँ।

पन्ना बिल्ली

इतालवी मूल की एक स्वादिष्ट मिठाई। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. दूध - 50 मि.ली
2. वेनिला - 2 फली,
3. क्रीम - 400 मि.ली
4. पिसी चीनी - 70 ग्राम।
5. जिलेटिन - 15 ग्राम
6. नींबू - फल का रस
7. रास्पबेरी - 200 ग्राम
8. शैम्पेन - 120 मिली।

आइए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना शुरू करें।

• पैन में क्रीम और दूध का आधा भाग डालें, साइट्रस जेस्ट और वेनिला पॉड्स डालें।
• धीमी आंच पर गर्म करें, आंच से उतारें और तुरंत पहले से तैयार जिलेटिन डालें।
• वेनिला फली निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• हमारे पास अभी भी आधी क्रीम बची है, जिसे हमें पाउडर चीनी के साथ मिलाना है।
• ठंडी मिठाई को क्रीम के साथ मिलाएं और तैयार सांचों या कटोरे में डालें।
• अंत में, रास्पबेरी सिरप तैयार करें। यदि आपके पास रास्पबेरी जैम है, तो आपको इसे स्टोव पर गर्म करना होगा और इसमें शैंपेन मिलाना होगा।
• हिलाएँ और पन्ना कत्था के ऊपर कटोरे में डालें।

फोटो में कई और प्रकार की मिठाइयाँ देखें

छुट्टियों के व्यंजनों के लिए सजावट: तस्वीरें

छुट्टियों के लिए प्रत्येक व्यंजन को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, उन्हें प्रतीकवाद के अनुसार सजाया जाता है, लेकिन आप इसे अपने विवेक से कर सकते हैं। किसी भी मामले में, नए साल का मूड मेज पर मौजूद होना चाहिए।